Tamales de Pollo - Ricos Tamales con Adobo | Qué Rica Vida
  • Times
  • Total: 1 hora 50 minutos
  • Preparation: 30 minutos
  • Servings60 tamales

Ingredients

  • Hojas de maíz secas
  • 7 tazas de masa de maíz instantánea para tamales
  • 1 1/4 tazas de manteca vegetal, derretida
  • 1 ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de polvo par a hornear
  • 6 a 7 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso™ (de un cartón de 32 oz)
  • 1/3 de cebolla mediana
  • 2 chiles chipotles en adobo, de una lata de 7 oz
  • 2 dientes de ajo, finamente picado
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso™ (de un cartón de 32 oz)
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates Muir Glen™ organic fire roasted tomatoes, drained
  • ¼ taza de puré de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 ½ cucharaditas de caldo de pollo en polvo
  • ½ cucharadita de hojas de orégano seco, si lo deseas
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 4 tazas de pollo deshebrado cocido

Instructions

  • Pon las hojas de tamal en agua caliente por 30 minutos para que se ablanden y corta tiras para cerrarlos. Sécalas en toallas de papel. Deja a un lado.
  • Mientras tanto, en un plato grande hondo, combina los ingredientes de la masa y 6 tazas de caldo de pollo. Bate con batidora eléctrica hasta que se forme la masa. Agrega mas caldo de pollo si la masa esta muy seca. Tiene que tener la consistencia húmeda para que no queden duros.
  • En la licuadora agrega la cebolla, chipotles, ajo, caldo de pollo, tomates, puré, vinagre, caldo de pollo en polvo, orégano y la sal. Cubre y licua hasta que todo este bien molido.
  • En una olla de 3 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la salsa de tomate licuada. Cocina 10 minutos, mezclando ocasionalmente hasta que este caliente. Agrega el pollo, calienta a fuego medio bajo durante 15 minutos mas o que la salsa espese un poco. Cuela la salsa y déjala a un lado caliente para servirla con los tamales.
  • Para cada tamal pon 3 cucharada de masa a la mitad de la hoja de maíz. Expande un poco con espátula la masa. Pon 1 cucharada de relleno. Dobla los lados del tamal hacia el centro y súbelo para formar como una bolsita. Ata el tamal arriba con una tira.
  • En una tamalera o 2 ollas de 5 cuartos de galón con una parrilla agrega agua caliente pero que no toque los tamales. Pon algunas hojas de maíz; ponla a fuego medio. Coloca los tamales con la tira viendo arriba (30 en cada olla de 5/4 galón). Cubre y ya que salga vapor reduce el fuego a bajo. Deja cocinar durante 1 hora o hasta que la masa se haya cocido y este mas firme. Destapa y deja reposar 15 minutos.
  • Sirve con la salsa, si lo deseas.

Nutrition Information

 

1 Porción; Calorias 110 ( Calorias de Grasas 50), Grasa Total 8g(Grasa Saturada 6g, Grasa Trans: 1/2g), Colesterol 3mg, Sodio 9mg, Carbohidrato Total 4g (Fibra Dietética 6g, Azucares 0g), Proteinas 4g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 0%, Vitamina C 0%, Calcio 2%, Hierro 6%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Cena, Nuevas Recetas, Recetas

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