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Puré de Verduras

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8

Ingredientes

3
lb de batatas, peladas y cortadas en cubos
1
lb de raíz de apio, cortado en rebanadas de 1/4 de pulgada
2
dientes de ajo, finamente picados
1
cebolla pequeña, picada
1/3
taza de leche
1 1/2
cucharadas de aceite de oliva
1/2
cucharadita de sal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
25
% Valor Diario
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
250mg
11%
Potasio
590mg
17%
Carbohidratos totales
37g
12%
Fibra dietética
5g
22%
Azúcares
12g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
540%
540%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
8%
8%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Las batatas contienen carotenoides, una forma de Vitamina A, estos actúan como antioxidantes y protegen a las células del daño.

Stop Dieting and Lose Weight from Prevention® (2003) p. 291

¡Te traemos un nuevo puré! No te pierdas este acompañamiento de batatas y raíz de apio que no podrás dejar de comer. De Prevention® Healthy Cooking.

Instrucciones

  • 1 Ubica la vaporera en una olla grande con 1/2 pulgada de agua y coloca sobre ella las batatas, la raíz de apio y el ajo. Lleva a hervor y reduce el fuego, tapa y cocina durante 10 minutos. Agrega la cebolla, tapa nuevamente y cocina por 10 minutos más o hasta que las verduras estén bien tiernas.
  • 2 Ubica las verduras en un recipiente y písalas con un pisa papas. Agrega la leche, el aceite y la sal. Pisa para mezclar.

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