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Ceviche Moderno de Mariscos

  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

Ingredientes

12
oz de diferentes mariscos (calamar, scallops, camarones)
1
choclo mediano (maíz de grano grande)
1
tomate (jitomate)
3
aceitunas negras en rodajas
1
cucharada de perejil picado
1
cucharada de albahaca picada
1
cucharadita de tomillo fresco picado
1/8
cucharadita de sal y pimienta
1
cucharadita de ajo molido
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharadita de salsa Worcestershire (Inglesa)
Jugo
de 6 limas
1/2
aguacate cortado en cubos

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Sirve en un plato con el aguacate como la base y rellena con el ceviche.

El comer pescados y mariscos crudos o “cocidos en acido” tiene un mayor riesgo alimenticio que consumir productos propiamente cocinados. Asegúrate de comprar pescados y mariscos de una fuente confiable cuando hagas ceviche en casa.

En Lima se pueden comprar las bolsas de mixtura de mariscos ya hechas, pero si no es fácil encontrarlas, compra diferentes mariscos limpios y prepara la combinación que más te guste. Este ceviche lleva tres ingredientes inusuales en un ceviche Peruano: aceitunas, tomate y aguacate. La combinación es estupenda y los sabores combinan muy bien, pero como todo es cuestión de gustos, puedes omitir cualquiera de ellos y el resultado siempre será muy bueno. El secreto aquí es la cocción rápida del marisco para que quede muy suave. Ten en cuenta que recocerlo lo pone duro y eso daña todo el plato.

Instrucciones

  • 1 Limpia los mariscos y pásalos por 30 segundos por agua hirviendo con sal, hasta que los camarones cambien de color. Enfríalos y ponlos en un tazón.
  • 2 Hierve el maíz con una cucharadita de azúcar, luego desgránalo. Pela el tomate, retira las pepas y corta en cuadraditos.
  • 3 Agrega el maíz desgranado en el recipiente donde tienes los mariscos, incorpora el tomate, las aceitunas y luego agrega el perejil, albahaca y el tomillo fresco. Sazona con sal, ajo y pimienta al gusto, añade el aceite de oliva, la salsa inglesa, y por último vierte el jugo de limón y unos cubitos de hielo. Mezcla. Retira el hielo.

En Lima se pueden comprar las bolsas de mixtura de mariscos ya hechas, pero si no es fácil encontrarlas, compra diferentes mariscos limpios y prepara la combinación que más te guste. Este ceviche lleva tres ingredientes inusuales en un ceviche Peruano: aceitunas, tomate y aguacate. La combinación es estupenda y los sabores combinan muy bien, pero como todo es cuestión de gustos, puedes omitir cualquiera de ellos y el resultado siempre será muy bueno. El secreto aquí es la cocción rápida del marisco para que quede muy suave. Ten en cuenta que recocerlo lo pone duro y eso daña todo el plato.

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Morena Cuadra Morena Cuadra
October 18, 2015

En Lima se pueden comprar las bolsas de mixtura de mariscos ya hechas, pero si no es fácil encontrarlas, compra diferentes mariscos limpios y prepara la combinación que más te guste. Este ceviche lleva tres ingredientes inusuales en un ceviche Peruano: aceitunas, tomate y aguacate. La combinación es estupenda y los sabores combinan muy bien, pero como todo es cuestión de gustos, puedes omitir cualquiera de ellos y el resultado siempre será muy bueno. El secreto aquí es la cocción rápida del marisco para que quede muy suave. Ten en cuenta que recocerlo lo pone duro y eso daña todo el plato.