Celebremos El Día de las Palomitas con botanas de maíz | QueRicaVida
Celebremos El Día de las Palomitas

Ya sea en reuniones, fiestas, o simplemente para satisfacer un antojo irresistible, las botanas siempre son una buena opción; y es que casi todos sucumbimos a su delicioso sabor. La más sencilla y apetecida de todas, la tradicional palomita de maíz, se celebra precisamente hoy, 19 de enero.

Nada más nombrarla y ya escucho el golpetear de los granos explotando adentro de la olla tapada. Su olor me remonta al pequeño estudio donde aprendí a usar la máquina de escribir. Siempre tomaba un descanso para saborear una calientita manotada de maíz pira—como le llamamos en Colombia.

Es un recuerdo noble como noble es el maíz, ese grano anciano que los indígenas preparaban mucho antes de la llegada de Colón, haciéndolo explotar en potes de arcilla y el mismo que desayunaban los primeros colonos estadounidenses con azúcar y crema.

Si alguien me preguntara cuál sería ese fruto de la tierra del que no podría prescindir yo diría sin dilaciones que es el maíz. Por eso me declaro en feliz ánimo festivo y te exhorto a descubrir las infinitas posibilidades de este grano, especialmente cuando de botanas o pasabocas se trata.

Tengo que recomendar aquí la que es mi botana favorita en mi tierra natal: la mazorca o el elote asado en parrilla y untada de sal y cebolla verde. ¡Describirlo me hace agua la boca! Si cortas las mazorcas en rodajas menudas, tienes una bandeja para compartir.

Mi segundo gran favorito es el sorullito puertorriqueño, esa fritura de harina de maíz, suave y crujiente a la vez y que igual deleita con relleno dulce o salado. Son ¡para chuparse los dedos!

También merecen especial mención estas dulces palomitas de maíz y este tentempié caribeño.

Dulce o salado, el maíz es uno de tus mejores aliados.

Publicado en: A Celebrar, Celebración del Momento

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