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Zizania sin gluten, con chorizo y rellena a base de pan

Prep 1 hr 30 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 14
Porciones 8

Trata de sustituir el arroz blanco por zizania y utiliza chorizo para obtener un aderezo más sabroso.

Ingredientes

3 tazas de agua
1 taza de zizania cruda
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
1/2 envase (13 oz) de masa para pizza refrigerada sin gluten Pillsbury™
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 lb de chorizo sin gluten, cortado en cubitos
1/2 taza de cebolla amarilla finamente cortada
3 dientes de ajo finamente cortados
3 cucharadas de perejil italiano finamente cortado
2 cucharaditas de salvia fresca finamente cortada
1/2 taza de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 onzas)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones

1

En una olla de 2 cuartos de galón, calienta el agua, la zizania y la sal hasta hervir, revuelve. Baja el fuego a mínimo, cubre y hierve a fuego lento por 1 hora o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la zizania se abra. Escurre; deja enfriar.
2

Mientras, calienta el horno a 400 °F. Con las manos, cubre la lámina para horno con 1 cucharadita de aceite de oliva. Con las manos aceitadas, presiona la masa para pizza en un círculo de 6 pulgadas dentro de la lámina para horno. Hornea de 13 a 15 minutos o hasta que la masa esté seca y la parte de abajo esté dorada. Retira de la lámina para hornear y coloca en una rejilla para enfriar. Corta la masa en cubitos.
3

Reduce la temperatura del horno a 350°F. Engrasa 2 cuartos de la cazuela.
4

En una sartén de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva sobre fuego mediano a alto. Agrega y cocina el chorizo, la cebolla y el ajo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el perejil y la salvia; cocina 1 minuto más.
5

En un tazón grande, mezcla la zizania, los cubos de masa de pizza, la mezcla de chorizo, el caldo de pollo, sal y pimienta. Coloca con una cuchara dentro de la cazuela, cubre con papel de aluminio. Cocina de 20 a 25 minutos o hasta que esté bien caliente. Sirve de inmediato.

Asegúrate de leer la lista de ingredientes para estar segura de que cada ingrediente no tenga gluten.
Ahorra tiempo usando dos latas de 15 oz. de arroz cocinado en vez de hacerlo tu misma.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 260

Calorías derivadas de la grasa: 140

Grasa total: 15g; 24%

Grasa saturada: 4 1/2g; 24%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 25mg; 8%

Sodio: 890mg; 37%

Potasio: 220mg; 6%

Carbohidratos totales: 21g; 7%

Fibra dietética: 2g; 7%

Azúcares: 2g

Proteína: 10g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 2%; 2%

Vitamina C: 2%; 2%

Calcio: 0%; 0%

Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;