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6

Tacos de Pescado Capeados con Cerveza

Prep 20 min
Total 50 min
Ingredientes 14
Porciones 8

Pescado crujiente frito, rebozado con cerveza mexicana y envuelto en tortillas de harina calientes. Cubiertos con col roja rallada, salsa chimichurri y jalapeños frescos. MAS + MENOS -

Ingredientes

Salsa de Chimichurri

lata (4.5 oz) de chiles verdes picados Old El Paso®

1/3

de taza de perejil fresco compactado

3/4

de taza de cilantro fresco compactado

diente de ajo pequeño, triturado

1/2

taza de mayonesa

Relleno de Pescado Crujiente

Aceite

vegetal para freír en aceite abundante

taza de harina multiusos Gold Medal®

1 1/4

de taza de cerveza Mexicana

lb de filetes de pescado blanco firme (como bacalao fresco)

cucharadita de sal marina gruesa

Tortillas y Acompañamientos

tortillas de harina para fajitas y tacos blandos (6 pulgadas) Old El Paso®, calentadas como se indica en el paquete

taza de col morada rallada

chiles jalapeños rebanados finamente

lima, cortada en gajos (lime)

Instrucciones

Esconder

1

En un procesador de alimentos, coloca los ingredientes de la salsa de chimichurri. Tapa y procesa con movimientos rápidos de encendido y apagado hasta que la mezcla sea homogénea. Vacía en un tazón y refrigera hasta que esté lista para servir.
2

En una freidora profunda o en una sartén pesada, calienta, por lo menos, 2 pulgadas de aceite a 350ºF. Mientras se calienta el aceite, mezcla la harina y la cerveza en un bol mediano. Corta los filetes de pescado en cubos. Sumerge los cubos en la masa y fríe el pescado en tandas, aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que se doren y queden cocidos. Escurre sobre papel de cocina; espolvorea ligeramente con sal.
3

Rellena cada tortilla con el pescado, col, un toque de la salsa y chiles. Sirve con gajos de lima.

Consejos de expertos

A tu familia le encantará esta salsa de chimichurri. Si sobra, cúbrela y refrigérala para utilizarla luego con pescados, carnes y verduras.
Para crear una variante divertida que les encantará a los niños, reemplaza las tortillas de harina con tortillas para tacos Stand 'N Stuff® de Old El Paso®. ¡Le agregará más de esa sensación crujiente deliciosa!

Información Nutricional

Porción: 1 Taco

Calorías: 360
Calorías derivadas de la grasa: 220

% Valor Diario

Grasa total: 24g; 37%
Grasa saturada 4 1/2g 22% Grasas trans 0g
Colesterol: 40mg; 13%
Sodio: 530mg; 22%
Potasio: 260mg; 7%
Carbohidratos totales: 20g; 7%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 0g
Proteína: 13g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Pescado crujiente frito, rebozado con cerveza mexicana y envuelto en tortillas de harina calientes. Cubiertos con col roja rallada, salsa chimichurri y jalapeños frescos.