Ensalada de Papa Caliente a la Alemana - Que Rica Vida
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  • Tiempos
  • Total: 45 minutos
  • Preparación:45 minutos
  • Servings8 porciones (3/4 taza cada una)

Ingredientes

  • 6 papas rojas medianas, sin pelar
  • 3 rebanadas de tocino
  • 1 cucharada de aceite de oliva o canola
  • 3/4 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de harina multiusos Gold Medal™
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de semilla de apio (celery seed)
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 taza de vinagre de manzana (de sidra)
  • 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

  • En una olla de 4 cuartos de galón, coloca las papas. Agrega agua hasta cubrirlas. Deja que hierva el agua; reduce el fuego a bajo. Deja cocinar tapadas de 25 a 30 minutos o hasta que esten tiernas, más no sobrecosidas. Cuela; deja enfriar un poco. Rebanalas.
  • Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas de diámetro con antiadherente, cocina el tocino a fuego medio hasta que este crujiente. Colócalo en toallas de papel. Pica el tocino y retira a un lado.
  • En el mismo sartén retira los excesos del tocino y agrega el aceite; calienta a fuego medio. Agrega las cebollas; cocina 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que este transparente. Agrega la harina, la sal, las semillas de apio y la pimienta.
  • Poco a poco agrega el agua, el vinagre y la mostaza. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo constantmente, hasta que burbujee y espese. Agrega las papas y el tocino. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que este caliente. Para servir adorna o espolvorea el perejil.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 170 ( Calorias de Grasas 30), Grasa Total 5g(Grasa Saturada 4g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 0mg, Sodio 11mg, Carbohidrato Total 10g (Fibra Dietética 16g, Azucares 4g), Proteinas 4g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 2%, Vitamina C 15%, Calcio 4%, Hierro 15%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Acompañamientos, Ensaladas, Recetas

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