4 Consejos Para Parrillear de Manera Segura - Que Rica Vida
4 Consejos Para Parrillear de Manera Segura

Cada año, aproximadamente una de cada cuatro personas sufre de intoxicación alimenticia y el riesgo puede aumentar a medida que sube la temperatura. Aquí te doy unos tips para que puedas usar tu parrilla de manera segura.

Limpiar

Tenlo todo limpio, empezando por tus manos. Los expertos dicen que la mitad de todos los casos de intoxicación alimenticia podría evitarse si nos laváramos las manos más a menudo. Lávate las manos antes de empezar a cocinar y entre los pasos de la preparación. ¡Es una de las mejores formas de evitar las bacterias!

Separar

Separa los alimentos crudos entre sí y de los alimentos cocidos. Los distintos alimentos pueden contener distintos tipos de bacterias. ¡Divide y vencerás!

• Pon siempre la carne ya cocinada en un plato limpio, no en uno donde previamente hayas puesto la carne cruda.
• Lava los utensilios y las superficies con cada uso.
• Utiliza toallas de papel, no esponjas, para limpiar los líquidos que escurren de la carne.

Cocinar

Asegúrate de que las carnes a la parrilla alcancen la temperatura correcta antes de servirlas. Utiliza un termómetro para carnes para comprobar su cocción.

TEMPERATURA INTERNA DE LOS ALIMENTOS

Carne de res: bistecs y pinchos
145-160 °F (poco hecho, término medio)

Hamburguesas: carne de res molida
160 °F

Hamburguesas: pavo o pollo
170 °F

Pechugas de pollo: deshuesadas o con hueso
170 °F

Hot Dogs
165 °F

Salchichas como bratwurst (crudas)
160 °F

Cerdo
170 °F

Enfriar

Mantén fríos los alimentos fríos. Las bolsas y paquetes de hielo y las neveritas funcionan bien. Si los alimentos perecederos se han manipulado de forma segura, pueden estar a temperatura ambiente hasta 2 horas antes de que necesiten ser desechados. Reduce ese tiempo a la mitad, si la temperatura es superior a 85 °F.

Publicado en: A Tu Salud, Vida Saludable

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