El día anterior al miércoles de ceniza pasó a llamarse “Mardi Gras” (“martes gordo” en francés), debido a que los creyentes de la religión cristiana decidieron que era mejor atiborrarse de comida antes de iniciar la cuaresma. En inglés se le llama “Fat Tuesday” y en algunas partes de Estados Unidos se prepara un auténtico carnaval para celebrarlo.
En Louisiana, gracias a su fuerte herencia francesa, la fiesta es aún más grande, tanto que atrae a visitantes de todo el mundo. El jazz, los disfraces y por supuesto la comida, son protagonistas del alegre festejo.
Los platos como el jambalaya, los mariscos o carnes al estilo gumbo, los camarones bayou y los sándwiches Muffuletta, son los más tradicionales por estas fechas. Pero sin duda alguna, lo que no puede faltar en la celebración es el colorido king cake, un pastel que podría ser el equivalente de nuestra rosca de reyes.
En Los Ángeles también se celebra esta fiesta. Los sitios favoritos para hacerlo son los bares y restaurantes de comida criolla y Cajun, aquella gastronomía proveniente de Nueva Orleans. Si te encuentras por estos lados y quieres unirte al Mardi Gras, puedes visitar los siguientes establecimientos:
- Ralph Brennan’s Jazz Kitchen.
- Nola’s.
Si prefieres disfrazarte, bailar al ritmo de las bandas, saborear diversos platos típicos y vivir la fiesta en grande, estos son sin duda los eventos a los que tienes que asistir:
- Farmers Market: Su programación incluye venta de comida típica, desfile de bandas, música en vivo, artesanías y actividades para niños. Del 8 al 10 de febrero de 2013. La celebración del Fat Tuesday es el 12. Evento gratuito.
- Mardi Gras O.C.: El condado de Orange se une a la fiesta. Febrero 8-10 de 2013. $15 para mayores de 12 años.
- Long Beach Mardi Gras: Febrero 9 de 2013. Gratuito.
Ahora que ya sabes dónde y cómo celebrar el Mardi Gras, ¿te unes a la fiesta?
