NUTRICION
Publicado 26 de septiembre, 2008. 17:11
Calcio y Vitamina D
Es bien sabido que el calcio es un importante mineral para la formación de huesos sanos. Aunque la fuente más común son los productos lácteos como la leche, el yogurt y el queso, el calcio también se encuentra en los cereales y jugos fortificados con calcio, el tofu, las almendras, el brócoli y la col verde (collard greens).Incluso las madres que más saben podrían desconocer que la vitamina D es otra pieza del rompecabezas de los huesos sanos: es esencial para la absorción de calcio. Las nuevas investigaciones sugieren que además de la salud de los huesos, un estado adecuado de la vitamina D puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de otras enfermedades crónicas.
La vitamina D se encuentra en forma natural en muy pocos alimentos (como aceite de hígado de bacalao, yemas de huevo, salmón y atún), así que no es de sorprender que cuando consumidos juntos, la leche y los cereales listos para comer fortificados con vitamina D proveen una fuente importante de vitamina D en las dietas de los niños.
Además, la vitamina D también puede formarse en el cuerpo cuando la piel se expone a la luz solar.
