Para el próximo fin de semana!

Que tal una rica carne rellena para el fin de semana? Si, van a decir acabamos de tener un fin de semana largo y ahora ya quiere que sigamos comiendo! Bueno es para que vayan planeando. Es muy rica y la pueden servir con un arrocito blanco o rojo.
Buen Provecho!!!


Rollos de bistec con salsa de frijoles negros

Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de Principio a Fin: 1 hora


Para los rollos de bistec
2 cucharadas de aceite vegetal
¼ taza de cebolla blanca finamente picada
1 cucharadita de ajo finamente picado
1 taza de papas peladas y picada en cubitos
1 taza de zanahorias picadas en cubitos
4 bistecs redondos, sin hueso, de ¼ pulgada de espesor (6 a 8 oz cada uno)

Para la salsa
12 aceitunas verdes rellenas con pimiento, cada una de ellas picadas en 4 rebanadas o ? taza de aceitunas verdes en rebanadas
1 cebolla pequeña, bien picada
1 lata (15 oz) de frijoles negros Progresso®, sin escurrir
2 latas (15 oz cada una) de salsa de tomate Muir Glen® Organic tomato sauce
2 cucharadas de agua



1. En un sartén de 12 pulgadas, calienta aceite a una fuego medio-alto. Acitrona la cebolla y el ajo sin cubrir, durante 2 minutos, o hasta que este la cebolla transparente, revolviendo constantemente. Añade las papas y las zanahorias. Cocina 5 minutos y revuelve todo.
2. Pon los bistecs de lado a lado sobre una superficie de trabajo, cubierta con papel encerado. Espolvorea sal y pimienta. Presiona los bistecs. Dales vuelta. Extiende la mezcla de papas en el centro de cada bistec. Empieza con el lado corto, enrolla el bistec (simulando un taco) y asegúralo con un palillo de dientes.
3. Rocía un sartén de 12 pulgadas con spray para cocinar. Caliéntalo a fuego medio alto. Añade los rollos de bistec al sarten. Cocínalos sin cubrir durante 5 minutos. Dales vuelta a los rollos de bistec. Cocínalos más de 5 minutos. Mientras tanto, en un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes de la salsa.
4. Pon la salsa sobre los rollos de bistec en el sartén. Reduce el fuego a medio bajo. Mantén sin cubrir de 30 a 40 minutos, revolviendo la salsa sobre los rollos ocasionalmente, hasta que al insertar un termómetro de carne en el centro del bistec tenga la temperatura de 140° F. Quita los palillos de dientes. Sirve los rollos con la salsa.

*Nota: Pídele al carnicero que te corte los bistec. Cada uno debe tener 10 pulgadas de largo y 5 de ancho. En una alta altitud, agrega ¼ de taza de agua para la salsa.

Sirve: 4 porciones

1 porción: 560 calorías; calorías de la grasa: 140; total de grasa: 15 g; grasa saturada: 3.5 g; colesterol: 95 mg; sodio: 2350 mg; total de carbohidratos: 54 g; fibra alimenticia: 12 g; proteína: 51 g; vitamina A: 90%; vitamina C: 20%; calcio: 15%; hierro: 45%. Equivalente a: 2 almidones, 1 de otros carbohidratos, 2 vegetales, 6 de carne muy desgrasada, 2 grasas. Opciones de carbohidratos: 3½

Tip: Para una comida deliciosa, sirve los rollos de bistec con arroz rojo, tortillas de maíz y frijoles negros.



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