Recetas

Recomendar Imprimir

Sopa Fría de Aguacate.

  • Tiempo de Preparación
    20 min.
  • De Principio a Fin
    1h. 20 min.
  • Porciones
    8 porciones

Ingredientes:

Sopa Fría de Aguacate
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1/2 taza de cebolla, finamente picada.
  • 1 diente de ajo, finamente picado.
  • 3 aguacates maduros, sin semilla, pelados y rebanados.
  • 3 tomatillos, sin cáscara, lavados y en cuartos.
  • 2 chiles Serranos o jalapeños, sin semillas y finamente picados (si lo desea).
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado.
  • 1 1/4 taza de caldo de pollo.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 2 cucharadas de jugo de limón, fresco.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo o gránulos.
  • 1/8 de cucharadita de pimienta molida.
  • 3 jitomates Roma, sin semillas y picados.
  • 1/3 taza de crema agria, si lo desea.
  • Hojas de Cilantro, si lo desea.

Modo de preparación:

  1. En un sartén de 8 pulgadas de diámetro a fuego medio alto, derrite la mantequilla. Agrega la cebolla y el ajo; cocina y revuelve durante 2 a 4 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.
  2. En una licuadora, agrega la mezcla de la cebolla, los aguacates, los tomatillos, los chiles, el cilantro, el caldo de pollo, la leche, el jugo de limón, la sal, el caldo de pollo en polvo y la pimienta. Cubre; licua a velocidad alta (si es necesario en 2 pasos) durante 1 minuto o hasta que tenga una consistencia de una salsa.
  3. Cubre y refrigera por lo menos durante 1 hora para que los sabores se incorporen. Para servir, divide la sopa en 8 platitos y agrega los jitomates como guarnición. Luego agrega un poco de crema agria y hojas de cilantro.

Información Nutricional

Alta altitud (3500-6000 pies): Sin cambio.

1 Porción: Calorías: 170. Calorías de grasa: 110. Total de grasa: 12 g. Grasa saturada: 3.5 g. Colesterol: 15 mg. Sodio: 560 mg. Potasio: 500 mg. Total de carbohidratos: 11 g. Fibra alimenticia: 4 g. Proteína: 4 g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 8%. Vitamina C: 20%. Calcio: 10%. Hierro: 4%. Vitamina D: 6%. Acido Fólico: 15%.

Equivalente a: 1/2 Almidón, 1 Verduras, 2 1/2 Grasas.

Opciones de Carbohidratos: 1

2009 © and ®/™ of General Mills.

Subir