Qué Rica Vida™

• Tiempo de PreparaciÓn
  15 min.
• De Principio a Fin
  15 min.
• Porciones
  8 (3/4 taza c/u)

Ingredientes:

• 2 frascos (15 oz c/u) de nopales lavados y escurridos, o 4 tazas de nopales cocidos.
• 1 cebolla mediana, finamente picada(1/2 taza).
• 3 jitomates roma, finamente picados.
• 1/4 de taza de cilantro, finamente picado.
• 1/4 de taza de aceite de olivo.
• 1 cucharada de jugo fresco de limón.
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto.
• 2 cucharadas de salsa de soja, baja en sodio.
• 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo o granulado.
• 1 aguacate en rebanadas, si lo deseas.
• 1/2 taza de queso cotija desmoronado.

Modo de preparación:

1. Mezcla en un platón los nopales, la cebolla, el jitomate y el cilantro.
2. En un plato hondo mezcla el aceite, el jugo de limón, el vinagre, la salsa de soja y el caldo de pollo en polvo o granulado. Agrega el aderezo a los nopales y mezcla hasta que todo se incorpore. Utiliza el aguacate y el queso como guarnición.

Información Nutricional

Alta altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 porción: 120 calorías.

Calorías de grasa: 90. Total de grasa: 10 g. Grasa saturada: 2.5 g. Colesterol: 10 mg. Sodio: 1490 mg. Potasio: 90 mg. Carbohidratos: 7 g. Proteína: 2 g.

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