Receta de elotes con achiote - Qué Rica Vida™

• Tiempo de PreparaciÓn
  20 min.
• De Principio a Fin
  20 min.
• Porciones
  12

Ingredientes:

• 1 paquete de 12 piezas congeladas de elote Green Giant® Nibblers® frozen half-ears-corn-on-the-cob.
• 1 caja (3.5 oz) de pasta de achiote.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 1/4 de taza de jugo de naranja.
• 1/4 de taza de jugo de limón fresco.
• 1/2 cucharadita de ajo picado.
• 1/4 de cucharadita de mejorana.
• 1/4 de cucharadita de tomillo.
• 1/4 de taza de agua caliente, o la necesaria.
• 2 cucharadas de perejil fresco picado, si lo deseas.

Modo de preparación:

1. Sumerge los elotes congelados en agua. Cubre la cacerola y hierve a fuego medio durante 4 o 6 minutos, o hasta que estén cocidos (cuida no cocerlos de más).
2. Corta el achiote en trocitos. Licúa con el aceite, los jugos, el ajo, la mejorana y el tomillo a velocidad alta por 30 segundos. Agrega agua hasta obtener la consistencia de una salsa.
3. Retira la cacerola del fuego. Unta los elotes con la salsa de achiote y espolvorea el perejil.
   
   Para la parrilla: envuelve cada elote en papel aluminio de 10 x 10 pulgadas, después de cubrirlos con una o dos cucharadas de la salsa de achiote. Cuécelos de 25 o 35 minutos, volteándolos ocasionalmente. Abre los paquetes con cuidado.

Información Nutricional

Alta altitud (3500-6500 pies): Sin cambio.

1 porción: 160 calorías.

Calorías de grasa: 90. Total de grasa: 10 g. Grasa saturada: 1.5 g. Colesterol: 0 mg. Sodio: 65 mg. Potasio: 160 mg. Total de carbohidratos: 15 g. Fibra alimenticia: 2 g. Proteína: 2 g.

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