Cheesecake de fresa con salsa de fresa - Qué Rica Vida™

• Tiempo de PreparaciÓn
  15 min.
• De Principio a Fin
  5 h. 45 min.
• Porciones
•  16

Ingredientes:

• 1/2 taza de galleta molida de chocolate (aproximadamente 10 galletas)
• 2 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema con 1/3 menos grasa (1/3 less-fat, estilo Neufchâtel), a temperatura ambiente
• 2/3 tazas de azúcar
• 2 huevos
• 2 tazas de yogurt sabor fresa Yoplait® 99% Fat Free (de un envase de 2 lbs)
• 2 cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
• 1 bolsa (10 o 12 oz) de frambuesas enteras congeladas, descongeladas
• 3 cucharadas de azúcar

Modo de preparación:

1. Precalienta el horno a 300°F. Rocía con spray para cocinar un molde de 9 pulgadas de diámetro estilo desmoldable (springform, especial para pastel de queso). Coloca la galleta molida en el fondo del molde (no en los lados, solo la parte inferior de lo que será el pastel de queso)
2. En un plato hondo mediano, bate el queso crema con batidora eléctrica a velocidad media hasta que este suave. Agrega 2/3 de taza de azúcar y los huevos; bate a velocidad media durante 2 minutos o hasta que la mezcla se vea suave e incorporada. Agrega el yogurt y la harina; bate a velocidad baja hasta que la mezcla esté incorporada. Vacía la mezcla sobre la cubierta de chocolate (del paso1).
3. Hornea de 1 hora 15 minutos a 1 hora 25 minutos o hasta que el cheesecake este firme a 1 1/2 pulgadas de la orilla y el centro este un poco menos firme. (No introduzcas un cuchillo en el centro porque la perforación puede ocasionar que el pastel de queso se agriete.) Apaga el horno; déjalo enfriar en el horno durante 30 minutos con la puerta del horno cerrada. A continuación cubre (holgadamente) y refrigéralo por lo menos 3 horas. Con cuidado retira la parte de los lados del molde springform (desmoldable).
4. Mientras, en un procesador de alimentos o licuadora licua las frambuesas, fresas y el azúcar, si es necesario agrega un poquito de agua.

Información Nutricional

Alta altitud (3500-6000 pies): Sin cambio.

1 porción: Calorías: 190. Calorías de grasa: 70. Total de grasa: 8 g. Grasa saturada: 4.5 g. Colesterol: 50 mg. Sodio: 160 mg. Potasio: 140 mg. Total de carbohidratos: 23 g. Fibra alimenticia: 1 g. Proteína: 5 g.

% de Valor Diario: Vitamina A: 10%. Vitamina C: 10%. Calcio: 6%. Hierro: 2%. Vitamina D: 4%. Acido fólico: 4%.

Equivalente a: 1/2 Almidón, 1 Otros Carbohidratos, 1/2 Carne con 20% Grasa, 1 Grasa

Opciones de carbohidratos: 1 1/2

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