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Zanahorias, Camotes y Cebollas con Romero

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 10
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Ingredientes

2
cucharadas de aceite vegetal
1
cebolla mediana cortada en trozos
3
dientes de ajo en rebanadas
1
lb de zanahoria pelada y cortada en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas)
1/4
taza Progresso™ caldo de pollo (de 32-oz cartón)
2
lbs de camote (amarillo) pelado y cortado en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas)
1
cucharadita de romero fresco finamente picado
1
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta recién molida
2
cucharadas de mantequilla
1
cucharadita de ralladura de limón verde (lime)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
150
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
360mg
15%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
4g
17%
Azúcares
6g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
410%
410%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a temperatura media-alta. Agrega las cebollas, cocínalas de 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; revuelve con frecuencia. Agrega el ajo. Cocina entre 30 segundos a 1 minuto. Agrega las zanahorias y cocina entre 1 y 2 minutos. Agrega dos cucharadas de caldo de pollo. Tapa y cocina durante 3 minutos y disminuye a temperatura media; revuelve de vez en cuando.
  • 2 Agrega los camotes, el romero, la sal y la pimienta. Cocínalo, agregando las 2 cucharadas restantes de caldo de pollo tapado de 3 a 6 minutos o hasta que se pueda insertar un palillo en el camote con facilidad. Las zanahorias estarán crujientes pero tiernas. Sirve.

¡Un plato delicioso perfecto para cualquier celebración!

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