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Yuca Chips con Dip de Camarón

  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6
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Ingredientes

2
lb de yuca fresca (cassava)
4
tazas de aceite vegetal
Sal
Kosher o marina
1
lb de camarones para ensalada (camarones Titi)
8
oz queso crema batido
2
cucharadas de cebollín (chives)
1
jalapeño, cortado finamente, opcional
2
cucharadas de mayonesa
1
cucharadita de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
695.1
% Valor Diario
Grasa total
58.5g
90%
Grasa saturada
11.7g
58%
Colesterol
138.7mg
46%
Sodio
603.5mg
25%
Carbohidratos totales
28.7g
10%
Fibra dietética
3.4g
13%
Azúcares
2.4g
Proteína
15.6g
% Valor Diario*:
Vitamina C
50.60%
51%
Calcio
9.70%
10%
Hierro
9%
9%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si deseas puedes sustituir los camarones por atún enlatado o salmón ahumado, también por pechuga de pollo enlatada.

Instrucciones

  • 1 Necesitarás una mandolina para cortar la yuca en rodajas finas y parejas. Si no tienes la mandolina puedes cortar la yuca en rodajas largas y delgadas (como papas fritas).
  • 2 Pela la yuca usando el pelador de vegetales, debes remover toda la parte encerada que tiene junto con la cáscara. Córtala en rodajas finas usando la mandolina o un pelador de papas.
  • 3 Calienta el aceite a fuego medio-alto, debe estar caliente. Agrega un puñado de la yuca y fríe hasta que doren. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente. Espolvorea inmediatamente con la sal de tu preferencia. Deja enfriar por completo antes de servir.
  • 4 Para preparar el dip de camarones, mezcla la mayonesa, el aceite de oliva con el queso crema batido previamente. Añade el cebollín, el jalapeño y los camarones. Si los camarones son muy grandes, cortarlos a la mitad. Mezcla bien y acompaña con los chips de yuca.

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
March 15, 2016

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.