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Yuca Chips con Dip de Camarón

  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6

Ingredientes

2
lb de yuca fresca (cassava)
4
tazas de aceite vegetal
Sal
Kosher o marina
1
lb de camarones para ensalada (camarones Titi)
8
oz queso crema batido
2
cucharadas de cebollín (chives)
1
jalapeño, cortado finamente, opcional
2
cucharadas de mayonesa
1
cucharadita de aceite de oliva

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas puedes sustituir los camarones por atún enlatado o salmón ahumado, también por pechuga de pollo enlatada.

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.

Instrucciones

  • 1 Necesitarás una mandolina para cortar la yuca en rodajas finas y parejas. Si no tienes la mandolina puedes cortar la yuca en rodajas largas y delgadas (como papas fritas).
  • 2 Pela la yuca usando el pelador de vegetales, debes remover toda la parte encerada que tiene junto con la cáscara. Córtala en rodajas finas usando la mandolina o un pelador de papas.
  • 3 Calienta el aceite a fuego medio-alto, debe estar caliente. Agrega un puñado de la yuca y fríe hasta que doren. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente. Espolvorea inmediatamente con la sal de tu preferencia. Deja enfriar por completo antes de servir.
  • 4 Para preparar el dip de camarones, mezcla la mayonesa, el aceite de oliva con el queso crema batido previamente. Añade el cebollín, el jalapeño y los camarones. Si los camarones son muy grandes, cortarlos a la mitad. Mezcla bien y acompaña con los chips de yuca.

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
March 15, 2016

Los chips de yuca son perfectos para servir con salsas, dips o como acompañante de alguna carne asada. Basta cortarlos en rodajas y freírlos o hacerlos al horno. Y si los acompañas con un dip de camarón serán la sensación en la mesa.