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Vainitas Gremolata

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 0
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Ingredientes

1
lb de vainitas
3
cucharadas de pistacho, pelados y tostados
2
dientes de ajo, picaditos
1
cucharada de ralladura de lima
3
cucharadas de perejil italiano, picado
3
cucharadas de queso parmesano, rallado
2
cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal
marina al gusto
Pimienta
recién molida, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
200.5
% Valor Diario
Grasa total
14.6g
22%
Grasa saturada
3.3g
17%
Colesterol
7.2mg
2%
Sodio
155.3mg
6%
Carbohidratos totales
12.1g
4%
Fibra dietética
4.5g
18%
Azúcares
4.7g
Proteína
8.2g
% Valor Diario*:
Vitamina C
34.40%
34%
Calcio
18.80%
19%
Hierro
10.70%
11%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si las vainitas son frescas, recomiendo cocinarlas entre el primer y segundo día de compradas.

Si no deseas cocinar las vainitas en agua, puedes cocinarlas en el microondas por unos 8 minutos, en un recipiente hermético con dos cucharadas de agua.

Instrucciones

  • 1 Lava bien las vainitas y córtales las puntas.
  • 2 Coloca agua en una olla mediana y calienta a fuego medio hasta que hierva. Mientras tanto, en una sartén pequeña, tuesta los pistachos pelados, por unos 5 minutos a temperatura baja.
  • 3 Procede a preparar la gremolata. En un recipiente pequeño y hondo, mezcla bien el ajo picado, la ralladura de lima, el perejil picado, el queso parmesano y los pistachos tostados. Reserva.
  • 4 Una vez que el agua esté hirviendo, sumerge las vainitas por 3 minutos, para que se cocinen rápidamente y queden crocantes. Retira del fuego y pásalas a un colador para escurrirlas. Coloca las vainitas en un envase con hielo y agua para que se enfríen rápidamente y conserven su color verde llamativo. Sécalas en servilletas de papel.
  • 5 En una sartén mediana, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a temperatura media, incorpora las vainitas y saltéalas hasta que se impregnen del aceite y se calienten, por unos 2 minutos. Retira del fuego y agrega la gremolata, revolviendo bien.
  • 6 Condimenta con sal marina y pimienta fresca, al gusto.
  • 7 Sirve caliente.

Cuando era pequeña, recuerdo que me fascinaba satisfacer mis antojos con ricos pistachos. Ahora de grande, nunca faltan en mi alacena. Los utilizo de muchas formas, para preparar helados, postres, diferentes platos salados y ensaladas. Acompáñame a preparar un plato de vainas con una excelente gremolata, donde el ingrediente crocante de color verde y amarillo llamativo es el popular fruto seco que conocemos como Pistacho. Aquí también participan ingredientes como el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el parmesano. ¡A todos en casa les va a encantar! Son ideales para acompañar carnes, pescados o pollo. Dicen por ahí que “barriga llena, corazón contento”. En este caso, no solo tendrás el corazón contento con este plato sino que también incorporarás algo de verduras en tu cena.

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Martha Salas Martha Salas
October 13, 2015

Cuando era pequeña, recuerdo que me fascinaba satisfacer mis antojos con ricos pistachos. Ahora de grande, nunca faltan en mi alacena. Los utilizo de muchas formas, para preparar helados, postres, diferentes platos salados y ensaladas. Acompáñame a preparar un plato de vainas con una excelente gremolata, donde el ingrediente crocante de color verde y amarillo llamativo es el popular fruto seco que conocemos como Pistacho. Aquí también participan ingredientes como el ajo, el perejil, el aceite de oliva y el parmesano. ¡A todos en casa les va a encantar! Son ideales para acompañar carnes, pescados o pollo. Dicen por ahí que “barriga llena, corazón contento”. En este caso, no solo tendrás el corazón contento con este plato sino que también incorporarás algo de verduras en tu cena.