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Vaca Frita

  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 5

Ingredientes

Para cocinar la carne

2
lbs de falda o de bistec estilo flank
6
tazas de agua, lo suficiente para cubrir el bistec
1
cebolla cortada en cuartos
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de tomillo seco
1/2
cucharadita de orégano seco
1
hoja de laurel

Para la carne de res crujiente y las cebollas

1/4
taza de aceite de oliva
1
cebolla, en rebanadas finas
3
dientes de ajo, finamente picados
3
cucharadas de cilantro fresco finamente picado
1/3
de taza de jugo de lima recién exprimida o jugo de naranja agria
1/2
cucharadita de sal
Hojas
de cilantro fresco, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
370
Calorías derivadas de la grasa
120
% Valor Diario
Grasa total
13g
20%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
130mg
44%
Sodio
790mg
33%
Potasio
620mg
18%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
Proteína
54g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
4%
4%
Hierro
35%
35%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

La tradición dice que esta deliciosa carne se sirve con tostones.

Disfruta esta Vaca Frita con cebollas y decorada con hojas de cilantro-- una riquísima cena.

Instrucciones

  • 1 Incorpora la carne, el agua y el resto de los ingredientes en una olla o cacerola con tapa de 6 cuartos de galón a fuego alto. Calienta hasta hervir y tapa; deja hervir a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
  • 2 Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Cocina las cebollas de 15 a 20 minutos o hasta que estén caramelizadas. En la misma sartén cocina el ajo de 1 a 2 minutos; retira de la sartén y deja a un lado.
  • 3 Deshebra la carne (si deseas utiliza 2 tenedores opuestos uno del otro). En la misma sartén, incorpora el ajo y cocina de 1 a 2 minutos; reserva. Incorpora la carne finamente deshebrada y cocina por 10 minutos o hasta que esté crujiente. Incorpora el cilantro, el jugo de lima y la sal. Incorpora las cebollas y el ajo; mezcla bien. Sirve. Si lo deseas, decora con hojas de cilantro para servir.

Disfruta esta Vaca Frita con cebollas y decorada con hojas de cilantro-- una riquísima cena.

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