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Desayuno de Pudín Tropical de Quinoa y Fruta

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  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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Disfruta este delicioso pudín hecho con quinoa, frutas tropicales y yogur griego de vainilla y miel: un postre o desayuno ideal.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 1 lata (14 oz) de leche de coco liviana
  • 1 cucharada de jengibre, picado finamente
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharada de azúcar morena o miel
  • 1 envase (6 oz) de yogur griego libre de grasa sabor vainilla y miel
  • 1 mango mediano, sin semilla, pelado y picado
  • 2 cucharadas de almendras, fileteadas
  • 1/4 taza de granada, pasas de arándanos rojos o cerezas
  • Sal, al gusto

Instrucciones

  • 1
    En una olla de 2 cuartos, mezcla la quinoa, la leche de coco, el jengibre, el agua y la sal, lleva a hervor y baja el fuego. Tapa y cocina a fuego lento por 10 a 15 minutos o hasta que se absorba la mayoría del líquido. Apaga el fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Agrega el azúcar mezclando. Divide el pudín en 4 recipientes, cubre con el yogur, el mango, las almendras y la granada.

Información Nutricional

330 Calorías, 9g Grasa total, 10g Proteína, 52g Carbohidratos totales, 22g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
330
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
9g
15%
Grasa saturada
6g
28%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
70mg
3%
Potasio
400mg
12%
Carbohidratos totales
52g
17%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
22g
Proteína
10g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
10%
10%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 1/2 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Disfruta este delicioso pudín hecho con quinoa, frutas tropicales y yogur griego de vainilla y miel: un postre o desayuno ideal.
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