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Tostaditas con Salmón Ahumado

  • Prep 35 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 28
  • Porciones 10

Ingredientes

1/8
taza de aceite canola
7
tortillas de harina (de 6” de diámetro)

Para la salsa de maíz:

1 1/2
tazas de maíz
1/2
cebolla morada, cortada en cubos
1
diente de ajo, bien picado
1
jalapeño sin semilla, bien picado
1
lata (7 oz) de chiles verdes cortados en cubos
1
tomate tipo roma (jitomate), cortado en cubos
1/3
taza de cilantro, bien picado
Jugo
de un limón verde key (key lime)
2
cucharadas de aceite de oliva
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta
1
aguacate, cortado en cubos

Para el pesto de cilantro:

1
taza de cilantro
1
diente de ajo
1
jalapeño, cortado en cubos
1/8
taza de pepitas (semillas de calabaza)
Jugo
de un limón verde key
1/3
taza de aceite canola
1
cucharadita de sal

También necesitarás:

4
oz de salmón ahumado
1
taza de queso fresco, desmenuzado

Para los frijoles negros:

2
cucharadas de aceite canola
1
lata (14 oz) de frijoles negros, escurridos
1
cucharadita de comino
1/4
cucharadita de chipotle en polvo
1/2
taza de caldo de pollo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Esta receta puede prepararse con un día de anticipación, solamente deberás calentar los frijoles y agregar los aguacates a la salsa de maíz antes de armar las tostaditas.

Si prefieres usar maíz fresco para la receta, sácale los granos de dos mazorcas de maíz y cocina en el microondas durante 5 minutos. Deja enfriar antes de preparar la salsa.

Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho!

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375 °F. Con una brocha, unta la charola para hornear con aceite. De cada tortilla haz 3 tortillitas redondas (de 2 pulgadas de diámetro cada una). Con una brochita, unta con aceite ambos lados de las tortillas. Hornea durante 16 minutos, dándolas vuelta después de 8 minutos.
  • 2 Prepara la salsa de maíz: Combina todos los ingredientes en un recipiente mediano; sazona con sal a gusto. Reserva el aguacate hasta que estés lista para armar las tostaditas.
  • 3 Prepara el pesto de cilantro: En la licuadora, mezcla todos los ingredientes para el pesto de cilantro a velocidad alta durante 25 a 30 segundos; sazona con sal a gusto.
  • 4 Para preparar los frijoles: Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla antiadherente a fuego medio. Agrega los frijoles, el comino, el chipotle en polvo y el caldo de pollo. Deja hervir y luego cocina a fuego lento. Cocina durante 5 minutos y haz un puré con los frijoles hasta lograr la consistencia cremosa que desees.
  • 5 Toques finales: Corta el salmón en 20 tiras finas iguales, entre 1 1/2 y 2 pulgadas de largo. Finalmente agrega el aguacate en cubitos a la salsa de maíz.
  • 6 Para armar: unta 2 cucharadas de frijoles en cada tostadita, luego adiciona queso fresco, salsa de maíz, salmón y rocía con el peso de cilantro.

Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho!

Evalúa y Comenta

Sonia Mendez Garcia Sonia Mendez Garcia
October 13, 2015

Este sabroso aperitivo se prepara con suculentas capas de ingredientes frescos, además de chipotle, jalapeño y los intensos sabores del cilantro, el aguacate cremoso y los limones verdes (key limes). Y como broche de oro, lleva salmón ahumado que se derrite en la boca. Es una excelente opción para compartir con amigos y familiares reunidos para disfrutar de la ceremonia de premios a las mejores películas. ¡Buen provecho!