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Tostadas de Huevos Escalfados

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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Aunque muchos piensen que las recetas con huevo solo se sirven durante el desayuno, estas tostadas de huevos escalfados demostrarán lo contrario. Son tan sencillas de hacer y tan versátiles, que se pueden consumir a cualquier hora del día. ¡Incluso las puedes servir como aperitivo en ocasiones especiales! Yo suelo prepararlas como entrada durante las comidas de Pascua, y así dejo a todos mis invitados con ganas de regresar a la próxima celebración.
por Cristina Duffy
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 tazas de queso suizo, fontina o gruyere rallado
  • Sal y pimienta, a gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 taza de acelga
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 4 huevos
  • 4 rodajas de pan de molde

Instrucciones

  • 1
    Calienta el horno a 350°F.
  • 2
    Derrite a fuego lento 3 cucharadas de mantequilla. Agrega la harina, mezclando constantemente.
  • 3
    Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de revolver los ingredientes, hasta obtener una consistencia parecida a la de la salsa bechamel.
  • 4
    Añade la crema de leche y una de las tazas de queso y salpimienta a gusto.
  • 5
    En una sartén, sofríe el ajo junto con las acelgas, en dos cucharadas de mantequilla. Luego retira el diente de ajo y mezcla la acelga con el queso restante.
  • 6
    Para escalfar los huevos, hierve una buena cantidad de agua con sal y agrégale el vinagre.
  • 7
    Rompe cada uno de los huevos e incorpóralos lentamente en el agua. Déjalos cocinar de 3 a 4 minutos y retíralos con cuidado para no romperlos. Reserva en un plato.
  • 8
    Unta los panes con la cucharada de mantequilla restante y acomódalos en una bandeja. Hornéalos hasta que estén tostados, y pon la acelga y un huevo sobre cada pan.
  • 9
    Cúbrelos con la salsa tipo bechamel y vuelve a hornear hasta que se gratine un poco (aproximadamente 8 minutos).
  • 10
    Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes agregar otros ingredientes de tu preferencia como rodajas de jamón, tocino o tomate.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Aunque muchos piensen que las recetas con huevo solo se sirven durante el desayuno, estas tostadas de huevos escalfados demostrarán lo contrario. Son tan sencillas de hacer y tan versátiles, que se pueden consumir a cualquier hora del día. ¡Incluso las puedes servir como aperitivo en ocasiones especiales! Yo suelo prepararlas como entrada durante las comidas de Pascua, y así dejo a todos mis invitados con ganas de regresar a la próxima celebración.
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