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Tortitas Rellenas de Arroz

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  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 48
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 5 tazas de caldo de pollo Progresso®
  • 2 tazas de arroz Arborio, sin cocer
  • 2 huevos, batidos
  • 1/4 taza de queso parmesano importado, recién rallado
  • 1 cucharada de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 48 cubos (1/2 pulgada) de queso mozzarella
  • 1/4 taza de cubos de 1/4 de pulgada de jamón italiano o de jamón cocido (aproximadamente 2 oz)
  • 1/4 taza de champiñones, en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 taza de pan molido seco estilo italiano Progresso®
  • Aceite vegetal

Instrucciones

  • 1
    En una olla de tres cuartos de galón, calienta el caldo y el arroz hasta que hiervan. Reduce el fuego. Tapa la olla y cocina a fuego lento 20 minutos o hasta que el líquido se absorba (no levantes la tapa ni revuelvas). Extiende el arroz en una charola para horno sin engrasar; deja enfriar.
  • 2
    Mezcla el arroz, los huevos, el queso parmesano y la mantequilla. Forma bolas de una pulgada y media. Oprime 1 cubo de queso mozzarella en el centro de la “masa”, 1 cubo de jamón italiano y 1 cubo de champiñón en el centro de cada bola; moldea de nuevo para cubrir los cubos por completo. Rueda las bolas en el pan molido para cubrirlas.
  • 3
    Calienta el aceite (2 pulgadas) en una freidora profunda o en una cacerola refractaria a 375°. Fríe 5 o 6 bolas a la vez durante 2 minutos o hasta que estén muy doradas. Escurre sobre toallas de papel.

Información Nutricional

75 Calorías, 3g Grasa total, 3g Proteína, 9g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción:
Calorías
75
Calorías derivadas de la grasa
25
Grasa total
3g
Grasa saturada
1g
Colesterol
10mg
Sodio
160mg
Carbohidratos totales
9g
Fibra dietética
0g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Calcio
2%
2%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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