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Tortitas Rellenas de Arroz

  • Prep 1 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 0

Ingredientes

5
tazas de caldo de pollo Progresso®
2
tazas de arroz Arborio, sin cocer
2
huevos, batidos
1/4
taza de queso parmesano importado, recién rallado
1
cucharada de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
48
cubos (1/2 pulgada) de queso mozzarella
1/4
taza de cubos de 1/4 de pulgada de jamón italiano o de jamón cocido (aproximadamente 2 oz)
1/4
taza de champiñones, en cubos de 1/4 de pulgada
1
taza de pan molido seco estilo italiano Progresso®
Aceite
vegetal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
75
Calorías derivadas de la grasa
25
% Valor Diario
Grasa total
3g
Grasa saturada
1g
Colesterol
10mg
Sodio
160mg
Carbohidratos totales
9g
Fibra dietética
0g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Calcio
2%
2%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una olla de tres cuartos de galón, calienta el caldo y el arroz hasta que hiervan. Reduce el fuego. Tapa la olla y cocina a fuego lento 20 minutos o hasta que el líquido se absorba (no levantes la tapa ni revuelvas). Extiende el arroz en una charola para horno sin engrasar; deja enfriar.
  • 2 Mezcla el arroz, los huevos, el queso parmesano y la mantequilla. Forma bolas de una pulgada y media. Oprime 1 cubo de queso mozzarella en el centro de la “masa”, 1 cubo de jamón italiano y 1 cubo de champiñón en el centro de cada bola; moldea de nuevo para cubrir los cubos por completo. Rueda las bolas en el pan molido para cubrirlas.
  • 3 Calienta el aceite (2 pulgadas) en una freidora profunda o en una cacerola refractaria a 375°. Fríe 5 o 6 bolas a la vez durante 2 minutos o hasta que estén muy doradas. Escurre sobre toallas de papel.

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