Tortitas de Camarón con Wasabi Mayo - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 1 hora 5 minutos
  • Preparación:50 minutos
  • Porciones12 porciones (1 Tortita de Camarón y 2 cucharaditas de wasabi mayo cada una)

Ingredientes

  • 1 lb de camarones sin cocer, pelados (sin cola), desvenados
  • 1 cucharada de salsa de soya con poco sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1/2 cucharadita de raíz de jengibre, rallada
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 clara de huevo
  • 2 tazas de pan molido panko Progresso™
  • 2 cucharadas de pimiento rojo, finamente picado
  • 1 chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de mayonesa o de aderezo para ensalada
  • 1 cucharadita de pasta wasabi
  • 1/2 cucharadita de salsa de soya, con poco sodio

Instrucciones

  • Cubre una charola para horno con papel para hornear; cubre un platón con toallas de papel. En el procesador de alimentos, pica los camarones. Añade 1 cucharada de salsa de soya, el jugo de limón, la raíz de jengibre, el ajo y la clara de huevo; procesa encendiendo y apagando el procesador, hasta que los ingredientes se mezclen bien. En forma gradual, añade 1 taza de pan molido, encendiendo y apagando el procesador, hasta que la mezcla se incorpore bien. Retira la mezcla de camarones del procesador; colócala en un tazón mediano. Añade el pimiento y el chile.
  • Divide la mezcla de camarones en 12 porciones iguales. Forma con cada porción un pastelito de dos y media pulgadas de diámetro. Coloca la taza restante de pan molido en un platón. Oprime ligeramente ambos lados de cada pastelito contra el pan molido, para cubrirlo en forma pareja; colócalos en la charola para horno. Refrigera 20 minutos. Desecha el pan molido sobrante.
  • Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla los ingredientes para la Wasabi Mayo, hasta que queden bien mezclados. Tapa y refrigera hasta la hora de servir.
  • En una sartén de 10 pulgadas, calienta de 2 a 3 cucharadas de aceite, a fuego medio alto, aproximadamente 2 minutos o hasta que esté caliente. Trabajando en tandas, fríe los pastelitos en aceite de 8 a 12 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén bien cocidos y dorados. Saca los pastelitos de la sartén y colócalos en el platón cubierto con toallas de papel; cúbrelos para mantenerlos calientes. Repite el proceso con las 2 cucharadas de aceite restantes y el resto de los pastelitos. Sírvelos con Wasabi Mayo.

 

Tips
 
  • Puedes preparar las tortitas de camarón con anticipación, taparlos y refrigerarlos hasta 4 horas antes de freírlos.
  • Consejos: Para más color, espolvorea las tortitas con perejil picado, si lo deseas.
  • Puedes sustituir 2 tazas de pan molido panko por pan molido común Progresso™.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 210 ( Calorias de Grasas 130), Grasa Total 22g(Grasa Saturada 10g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 19mg, Sodio 9mg, Carbohidrato Total 5g (Fibra Dietética 0g, Azucares 1g), Proteinas 7g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 2%, Vitamina C 4%, Calcio 0%, Hierro 6%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Entrada, Pan/Rollos, Recetas

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