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Tortitas a la Jardinera

  • Prep 45 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 16

Ingredientes

4
tazas de acelga en Juliana o picada
3
tazas de papas rojas ralladas, peladas (6 a 7 pequeñas)
1
taza de zanahoria rallada
2
cebollas grandes, rebanadas finamente (2 1/2 tazas)
1
cuchara de perejil, finamente picado
1
cucharada de Hojas de menta, picadas
2
huevos
1
taza de yogurt natural
½
taza de harina multiusos Gold Medal®
1
cucharadita de polvo de hornear
1/2
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta negra
3
cucharadas de aceite de olivo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
100
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
3 1/2g
6%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
9%
Sodio
135mg
6%
Potasio
260mg
8%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
2g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
80%
80%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
8%
8%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En un plato hondo, combina todos los vegetales. En un molde hondo mediano, bate ligeramente los huevos. Agrega 1/2 taza de yogurt, harina, polvo de hornear, sal y pimienta. Mezcla bien. Con cuidado agrega la mezcla de huevo a los vegetales.
  • 2 En un sartén de 12 pulgadas, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio. Utilizando una taza de medir de 1/3 taza de capacidad forma las tortitas. Aplánalas con una espátula.
  • 3 Sofríelas en el sartén cocinando de 4 a 6 minutos. Hasta que estén doraditas y totalmente cocidas, volteando una sola vez. Retira del sartén y cubre mientras vas haciendo las demás tortitas. También ve poniendo poco a poco el resto del aceite hasta formar todas las tortitas, para prevenir que se peguen.
  • 4 Sirve cada tortita con la 1/2 taza de yogurt que sobra.

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