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Tortilla de Huevo y Pasta Filo para el Desayuno

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  • Prep 50 min
  • Total 3 hr 55 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada May 20, 2010
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Ingredientes

  • 1 lb de salchicha italiana de puerco molida, a granel
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
  • 6 huevos
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 30 hojas de pasta filo congelada (de 14 x 9 pulgadas), descongelada
  • 3/4 taza de mantequilla o margarina, derretida
  • 2 tazas de queso suizo rallado (8 oz)
  • 1 caja (de 9 oz) de espinacas congeladas Green Giant®, descongeladas y escurridas
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca frescas, picadas
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • 1
    En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, cuece la salchicha a fuego medio alto de 6 a 8 minutos o hasta que pierda el color rosa. Pasa la salchicha a un tazón mediano. Reserva 1 cucharada del líquido en la sartén. Baja el fuego a medio. Pon en la sartén el pimiento y la cebolla; cuece de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves. Retira de la sartén; viértelos en el tazón que tiene la salchicha.
  • 2
    En otro tazón hondo mediano, bate los huevos y la pimienta con un batidor de alambre. Agrégalo a la sartén; cuece, revolviendo, a fuego medio de 3 a 5 minutos o hasta que los huevos estén cocidos.
  • 3
    Aplica spray para cocinar a un traste refractario 13 x 9 pulgadas (3 cuartos de galón). Desenrolla las hojas de pasta filo; cúbrelas con envoltura plástica y con una toalla de papel mojada. Coloca 1 hoja de pasta filo en el traste refractario; barniza con la mantequilla derretida. Repite esto 9 veces.
  • 4
    Extiende la mitad de la mezcla de salchicha sobre la pasta filo. Cubre con 10 capas más de pasta filo, cada una barnizada con mantequilla. Distribuye encima uniformemente el huevo cocido, el queso suizo, las espinacas y la albahaca. Haz otra capa con 5 hojas más de pasta filo, cada una barnizada con mantequilla.
  • 5
    Cubre con el resto de la mezcla de salchicha. Espolvorea con queso parmesano. Haz una capa más con las 5 hojas de pasta filo restantes, cada una barnizada con mantequilla.
  • 6
    Tápalo herméticamente; refrigera de 2 a 24 horas. Precalienta el horno a 350°F. Destapa; hornea de 45 a 55 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Si deseas, antes de servir adorna la tortilla con más albahaca fresca picada.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Una salsa de tomate para pasta sería una buena cobertura para esta tortilla.
  • consejo 2
    Sirve con una ensalada de frutas mezcladas.
  • consejo 3
    Se puede hacer una versión más saludable sustituyendo la salchicha italiana por salchicha magra de pavo.

Información Nutricional

560 Calorías, 38g Grasa total, 23g Proteína, 31g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
560
Calorías derivadas de la grasa
340
Grasa total
38g
59%
Grasa saturada
20g
101%
Grasas trans
1g
Colesterol
255mg
85%
Sodio
640mg
27%
Potasio
310mg
9%
Carbohidratos totales
31g
10%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
2g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
80%
80%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
35%
35%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 2 1/2 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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