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Tortilla de Huevo con Papa y Chorizo

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

4
huevos
¼
taza (2 oz) de leche
1/8
cucharadita de hojas de albahaca, secas
1/8
cucharadita de hojas de orégano, secas
1
diente de ajo finamente picado
1/2
lb) de chorizo con la cubierta removida y picado
1
cucharada de aceite vegetal
tazas de papas congeladas ralladas finamente, estilo campestre (de una bolsa de 30 oz)
1
lata (14.5 oz) de jitomates orgánicos asados y cortados en cubos Muir Glen® o 3 jitomates medianos, picados
Pimienta
fresca, opcional
½
taza de queso mozzarella rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
500
Calorías derivadas de la grasa
300
% Valor Diario
Grasa total
34g
52%
Grasa saturada
12g
62%
Grasas trans
0g
Colesterol
270mg
90%
Sodio
1000mg
42%
Potasio
780mg
22%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
5g
Proteína
26g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
20%
20%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 3 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sirve con salsa Muir Glen Garlic-Cilantro o salsa Muir Glen Chipotle.

Instrucciones

  • 1 En un recipiente pequeño, bate los huevos y la leche con un tenedor o un batidor de globo de alambre hasta que estén bien mezclados; añade la albahaca, el orégano y el ajo. Ponlo a un lado.
  • 2 Calienta una sartén de 10 pulgadas con non-stick o antiadherente, a fuego mediano-alto. Agrega el chorizo. Cocínalo de 4 a 5 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Escúrrelo. Remuévelo de la olla y mantenlo tibio. En la misma olla vierte el aceite y las papas; cocínalas 6 minutos o hasta que estén doradas, revolviéndolas ocasionalmente. Añade el chorizo cocinado.
  • 3 Pon la mezcla de huevo sobre la mezcla de papas. Cocina sin cubrir a una temperatura baja-mediana durante 5 minutos. Cuando la mezcla comience a depositarse abajo y a los lados, suavemente despégala con una espátula, para que la porción no cocinada pueda irse abajo. Cocínala hasta que los huevos estén espesos y evita revolverla constantemente.
  • 4 Añade uniformemente los jitomates. Reduce el calor a fuego bajo. Tapa la sartén; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que el centro esté listo y la parte de abajo esté ligeramente dorada. Espolvorea el pimiento y el queso.
  • 5 Pon el horno en broil (asador). Cubre el mango de la sartén (no la frittata) con papel de aluminio. Hornea con la parte de arriba a 4 ó 6 pulgadas del calor, durante 1 a 3 minutos o hasta que el queso se haya derretido o esté ligeramente dorado.

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