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Tortilla de Huevo a la Jardinera

  • Prep 40 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

6
huevos
1/3
taza de leche
2
cucharadas de albahaca fresca picada o 1/2 cucharadita de deshidratadas
2
cucharadas de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita de deshidratado
1/4
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta negra molida
4
rebanadas de tocino, en pedacitos de 1 pulgada
1 1/2
tazas de floretes pequeños de coliflor
1
taza de floretes pequeños de brócoli
1/2
taza de pimiento rojo, picado
1/2
taza de queso Suizo rayado (2 oz)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
140
% Valor Diario
Grasa total
16g
24%
Grasa saturada
6g
32%
Grasas trans
0g
Colesterol
340mg
114%
Sodio
480mg
20%
Potasio
420mg
12%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
4g
Proteína
18g
% Valor Diario*:
Vitamina A
30%
30%
Vitamina C
50%
50%
Calcio
20%
20%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En un recipiente hondo, bate los huevos. Agrega la leche, la albahaca, el orégano, sal y pimienta. Deja a un lado.
  • 2 En un sartén de 12 pulgadas de diámetro sofríe el tocino a fuego medio de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté crujiente. Remueve el tocino con una espatula con perforaciones; coloca en toallas de papel para cocina. Deja o reserva 1 cucharada de la grasa en el sartén.
  • 3 Agrega la coliflor, brócoli, y pimiento al sartén con la grasa del tocino. Tapa y deja cocinar de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y tiernas.
  • 4 Reduce el fuego a bajo. Agrega con cuidado la mezcla de huevo al sartén; tapa y deja cocinar de 8 o 10 minutos o hasta que el centro este espeso, levantando ocasionalmente las orillas para que la parte del huevo no cocida fluya al fondo del sartén.
  • 5 Agrega el queso; cubre y cocina durante 1 o 2 minutos a que el queso se derrita. Sirve y cortan en rebanadas.

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