Torta de Queso y Limón en Olla de Cocción Lenta - Que Rica Vida
  • 20min.
    Tiempo de Prep.
  • 6hs. 15min.
    Tiempo Total
  • 13
    Ingredientes
  • 6
    Porciones

¡Seguramente te ha pasado como a mí! Has comprado una olla de cocción lenta (slow cooker) y no sabes qué recetas hacer con ella. Pues ni te imaginas la infinidad de platos y postres sabrosos que puedes preparar en tu nuevo utensilio de cocina. Hoy te propongo esta deliciosa Torta de Queso y Limón, una receta dulce, elegante y sabrosa. Ideal para acompañarlo con frambuesas o fresas.

Ingredientes

  • Aceite de cocina en aerosol
  • 12 oz de queso crema, suavizado
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia o jugo de limón (amarillo)
  • 2 cucharadas de harina multiusos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de crema agria
  • 3 huevos, ligeramente batidos
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón amarillo (finamente rallada)
  • 1 1/2 taza de agua tibia
  • Frambuesas o fresas, para decorar
  • Menta fresca, si la deseas
  • 4 a 6 galletas de miel cortadas en trocitos, si las deseas

Instrucciones

  • Rocía ligeramente con el aceite en aerosol un molde para hacer soufflé (4 tazas) o una flanera. Corta tres trozos grandes de papel de aluminio grueso (heavy duty), dobla cada pedazo hasta formar unas tiras largas. Atraviésalas en forma de cruz y coloca el molde en el centro de la cruz, deja un lado hasta usar.
  • En un tazón combina el queso crema, azúcar, jugo de limón, harina y vainilla. Mezcla con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega la crema agria y bate nuevamente hasta que quede suave. Añade los huevos, vuelve a batir a velocidad baja hasta que se mezclen y por ultimo incorpora la ralladura de limón.
  • Vierte la mezcla en el molde preparado. Tapa bien con papel de aluminio grueso. Vierte el agua tibia en la olla de cocción lenta de 3 1/2 a 5 cuartos de galón. Asegúrate de cruzar el molde con las tiras del papel de aluminio, para que lo puedas levantar una vez el postre esté listo. Ponlo dentro de la olla de cocción lenta.
  • Tapa y cocina a fuego alto por 2 horas 15 minutos o hasta que salga limpio un palillo de pincho o cuchillo.
  • Levanta cuidadosamente por las tiras de papel de aluminio para retirar el molde de la olla, luego deséchalas. Deja enfriar completamente sobre una rejilla de alambre. Cubre y refrigera durante 4 horas o si prefieres déjalo en la nevera (refrigerador) por 24 horas.

Tips

  • Sirve en platos de postre o copitas, decóralo con un poco de la galleta triturada, y las frambuesas o las fresas y una hoja de menta, si lo deseas.
Publicado en: Postres, Recetas

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