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Tequeños de Lomo Saltado
Prep30min
Total1hr30min
Ingredientes16
Porciones10
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Ingredientes
1
lb de lomo picado en cuadritos finos
2
dientes de ajo picados finos
1
cucharadita de jengibre rallado
2
cucharadas más 1/2 taza de aceite
1/2
cebolla roja, picada en cuadritos
1
ají amarillo, sin pepas ni venas
1/2
tomate, sin semillas y cortado en cuadritos pequeños
1 1/2
cucharada de vinagre de vino
1 1/2
cucharada de hoisin
1
cucharada de culantro picado
1
láminas de masa wantán
20
clara de huevo
1
taza de mayonesa
1
aguacate maduro
Jugo de 1 limón
Salt and pepper
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Instrucciones
1
En un tazón, combina la carne picada con el ajo y el jengibre. Reserva.
2
Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y dora ahí la carne, poco a poco para que no vaya a sudar. Tiene que quedar doradita.
3
Agrega la cebolla, ají y tomate picados, revolviendo rápidamente.
4
Incorpora la salsa de soya, el vinagre y el hoisin. Revuelve bien y corrige la sazón.
5
Apaga el fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
6
En cada lámina de masa wantán pon una cucharadita de lomo saltado, humedece los bordes con clara de huevo y enrolla formando un tubito y sellando bien todos los bordes. Repite con toda la masa y el lomo saltado.
7
Calienta el resto del aceite en una sartén a fuego medio y fríe los tequeños hasta que doren, volteando una vez. Transfiere a un plato con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
8
En la licuadora procesa la mayonesa, el aguacate, el jugo de limón, sal, pimienta. Transfiere a un tazoncito.
9
Sirve los tequeños con esta salsa.
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Puedes hacer la salsa de aguacate picante, agregando ají al gusto.
Si lo deseas puedes server los tequeños con salsa de ají amarillo.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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