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Tartaletitas de Limón

  • Prep 1 hr 30 min
  • Total 2 hr 15 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 2

Ingredientes

1/2
taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
3
cucharadas de azúcar granulada
1
taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2
taza de azúcar granulada
1
cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
3
cucharadas de jugo de limón fresco
2
cucharadita de cáscara de limón, rallada
1/4
cucharadita de polvo de hornear
1/8
cucharadita de sal
2
huevos
2
cucharadas de azúcar en polvo

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
90
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
2 1/2g
13%
Grasas trans
0g
Colesterol
30mg
9%
Sodio
50mg
2%
Potasio
15mg
0%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
6g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
0%
0%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para congelar, acomoda en una sola capa en charolas para galletas y congela hasta que estén firmes. Luego, colócalas en un recipiente hermético y guárdalas en el congelador. Para descongelar, deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.

Un rallador ralla con rapidez la cáscara de limón. Busca este útil utensilio en las tiendas de artículos para cocina.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F (325°F para molde oscuro o de teflón). Rocía 24 mini moldes para panquecitos con spray para cocinar. En un tazón mediano, bate la mantequilla y las 3 cucharadas de azúcar granulada, con la batidora eléctrica a velocidad media, hasta que se mezclen bien. Incorpora 1 taza de harina, hasta que se forme la pasta.
  • 2 Con la pasta, forma bolas de tres cuartos de pulgada. Oprime 1 bola en el fondo y contra los lados de un molde para panquecitos, para formar la corteza. Hornea de 14 a 16 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  • 3 Mientras tanto, en el mismo tazón, bate el resto de los ingredientes, excepto el azúcar en polvo, a velocidad media, hasta que se mezclen bien.
  • 4 Sirve una cucharada copeteada de la mezcla en cada corteza horneada. Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente dorado. Enfría en el molde 15 minutos. Retira las tartaletitas de los moldes y enfríalas en rejillas. Deja enfriar por completo, 30 minutos.
  • 5 Cierne azúcar en polvo sobre la parte superior de las tartaletitas. Guárdalas tapadas en el refrigerador. Si lo deseas, cierne azúcar en polvo adicional por encima, antes de servirlas.

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