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Tamales de Guayaba y Queso

  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12

Ingredientes

1
paquete (8 oz.) hojas secas de maíz para tamales
2
tazas masa harina para tortillas
3/4
cucharaditas polvo para hornear
1/2
cucharadita sal molida
1/2
cucharadita canela molida
1/4
cucharadita clavo molido
1/2
taza mantequilla, suavizada
3/4
tazas azúcar granulada
1
lata (10 oz.) leche evaporada
1
lb. guayabas frescas, sin semillas y picadas rústicamente
8
oz. queso crema, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Juega con el sabor de estos tamales dulces sustituyendo el queso crema con otros tipos de queso, como el queso manchego, queso cheddar, o queso fresco.

Instrucciones

  • 1 Separa las hojas secas de maíz para tamales y acomoda en un recipiente grande. Pon a remojar las hojas con suficiente agua hirviendo para cubrir completamente. Deja remojar las hojas por al menos 30 minutos. Retira las hojas del agua y seca con una toalla de cocina.
  • 2 Mezcla la masa harina con el polvo para hornear, la sal, la canela molida y el clavo molido en un recipiente pequeño.
  • 3 Bate la mantequilla y el azúcar con un batidor eléctrico a velocidad media por 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la mezcla de masa harina, batiendo hasta incorporar completamente y la mezcla adquiera una consistencia arenosa. Añade la leche, batiendo por 1 minuto. Por último, agrega las guayabas picadas de manera envolvente.
  • 4 Cubre el fondo de una olla mediana con 6 hojas para tamal. Llene la olla con 1 1/2 pulgada de agua.
  • 5 Para armar los tamales toma una hoja grande para tamal con la parte más ancha hacia arriba. Unta 3 cucharadas de masa en el centro de la hoja, dejando un borde de 1/4 pulgada en la parte de arriba y por al menos 3 pulgadas en la parte de abajo.
  • 6 Rellena cada tamal con 3 cubos de queso crema.
  • 7 Enrolla el tamal, doblando a la mitad dos veces. Dobla la parte de abajo de cada tamal hacia arriba. Acomoda los tamales verticalmente con la parte angosta hacia abajo en la olla preparada. Tapa la olla.
  • 8 Pon a hervir los tamales a fuego alto por 5 minutos. Reduce a fuego lento por 45 a 60 minutos, añadiendo más agua si es necesario, hasta que la masa haya esponjado. Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos antes de servir.
  • 9 Acompaña tus tamales de guayaba con queso con un atole cremoso o una tacita de café.

Los tamales de guayaba con queso son un deleite para el paladar. El sabor dulce de las guayabas y lo salado del queso crema es una combinación de sabores irresistible perfecto para cualquier tipo de postre. Y lo mejor de todo es que puedes disfrutar de estos tamales en el desayuno, como merienda y por supuesto como postre. Para realzar el sabor intenso de las guayabas, me encanta añadir un poco de canela y clavo molido a la masa. Recuerda que no hay mejor manera de disfrutar de unos tamalitos dulces que acompañarlos con un atole cremoso o una tacita de café.

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Leslie Limon Leslie Limon
October 17, 2016

Los tamales de guayaba con queso son un deleite para el paladar. El sabor dulce de las guayabas y lo salado del queso crema es una combinación de sabores irresistible perfecto para cualquier tipo de postre. Y lo mejor de todo es que puedes disfrutar de estos tamales en el desayuno, como merienda y por supuesto como postre. Para realzar el sabor intenso de las guayabas, me encanta añadir un poco de canela y clavo molido a la masa. Recuerda que no hay mejor manera de disfrutar de unos tamalitos dulces que acompañarlos con un atole cremoso o una tacita de café.