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Tacos de Pollo Mou Shu

  • Prep 35 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4

Ingredientes

Salsa de Ciruela

1
taza de ciruelas rebanadas
1/4
taza de mermelada de ciruela
1
cucharada de vinagre blanco

Tacos

1
cucharada de aceite de ajonjolí o de aceite vegetal
1/2
lb de tiras de pechuga de pollo, sin cocer, para sofreír
1/3
taza de salsa hoisin
2
cucharadas de raíz de jengibre, rallada
3
cucharadas de vino blanco seco o de jugo de manzana
1
cucharadita de azúcar
3
tazas de col rizada, rallada
3
zanahorias chicas, ralladas (1 taza)
8
tortillas de maíz o de harina (6 pulgadas de diámetro)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
515
Calorías derivadas de la grasa
115
% Valor Diario
Grasa total
13 g
Grasa saturada
3 g
Colesterol
35 mg
Sodio
840 mg
Potasio
670 mg
Carbohidratos totales
83 g
Fibra dietética
7 g
Proteína
23 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
18%
18%
Calcio
20%
20%
Hierro
26%
26%
Intercambios:
3 Almidón; 2 Fruta; 2 Vegetal; 1 Carne magra; 1 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Si no encuentras ciruelas frescas, pica ciruelas enlatadas para la salsa. Quizá puedas encontrar salsa de ciruela embotellada, en el pasillo de alimentos asiáticos, aunque será homogénea y no con trozos.

Ahorra tiempo en la preparación y en la limpieza al utilizar 3 tazas de mezcla para ensalada de col, en lugar de la col rizada y las zanahorias.

Estos tacos combinan tiras suaves de pollo y verduras con ingredientes asiáticos.

Instrucciones

  • 1 En una cacerola de un cuarto de galón, cocina todos los ingredientes para la salsa, a fuego medio, 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las ciruelas estén blandas.
  • 2 En una sartén de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio alto. Fríe el pollo en el aceite, de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no tenga un color rosado en el centro. Añade la salsa hoisin, el jengibre, el vino, el azúcar, la col y las zanahorias; cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la col esté crujiente-blanda.
  • 3 Calienta las tortillas como se indica en el paquete. Coloca 1 taza de mezcla de pollo en cada tortilla; enrolla la tortilla alrededor del relleno. Sirve con la salsa.

Estos tacos combinan tiras suaves de pollo y verduras con ingredientes asiáticos.

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Estos tacos combinan tiras suaves de pollo y verduras con ingredientes asiáticos.