Tacos de Pollo Estilo Chino

Ingredientes

• 12 tortillas de harina o taco shells
• 3 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel (3/4 lb), cortadas en tiras delgadas del tamaño de un bocado
• 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca, rallada
• 1 diente de ajo chico, finamente picado
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de miel
• 1 cebollita de cambray grande (green onion), rebanada
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (red pepper flakes), machacadas
• 1 1/2 tazas de lechuga iceberg, desmenuzada

Instrucciones

• Calienta las tortillas en una sartén o comal. Si utilizas taco shells sigue las instrucciones de la caja para calentarlas.
• Calienta a fuego medio alto una sartén con nonstick de 10 pulgadas de diámetro. Añade el pollo, el jengibre y el ajo; cocina de 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente dorados.
• Añade la salsa de soya, la miel, la cebollita y las hojuelas de chile, para cubrir. Baja la flama; tapa y cocina 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro.
• Para servir, coloca un poco menos de un cuarto de taza de la mezcla de pollo en cada tortilla. Cubre con lechuga. Sirve de inmediato.