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Tacos de Pollo al Pastor en Olla de Cocción Lenta

  • Prep 10 min
  • Total 3 hr 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 16
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Ingredientes

Para la carne

3
pechugas de pollo (aprox. 1.5 lbs), picadas en trozos grandes
2
ajos
1
chile chipotle en adobo
2
cucharadas soperas de vinagre blanco
1
cucharadita de orégano
1 1/2
cucharadas de jugo de limón
1/2
cucharadita de sal
6
onzas de piña fresca
1/2
cucharadita de chile ancho en polvo

Para servir

16
tortillas
2-3
rebanadas de piña fresca, picada
1/2
cebolla morada, picada
Cilantro
picado
Salsa
al gusto
3-4
limones

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
152.5
% Valor Diario
Grasa total
4.7g
7%
Grasa saturada
1.3g
6%
Colesterol
27.2mg
9%
Sodio
168.0mg
7%
Carbohidratos totales
17.7g
6%
Fibra dietética
2.5g
10%
Azúcares
2.8g
Proteína
10.9g
% Valor Diario*:
Vitamina C
32.20%
32%
Calcio
4.60%
5%
Hierro
5.20%
5%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si la piña fresca no está en temporada, puedes utilizar una lata de piña en jugo tanto para la marinada, como para servir los tacos.

Para hacerlos más picositos agrega un chile serrano o habanero a la marinada.

Instrucciones

  • 1 Para la carne Coloca la carne de pollo en la olla de cocción lenta.
  • 2 Pon en la licuadora ajos, chipotle, vinagre, orégano, jugo de limón, sal, piña y chile ancho. Mezcla a velocidad alta hasta que todos los ingredientes se integren bien.
  • 3 Vierte sobre el pollo. Tapa y cuece a temperatura alta por 3 1/2 horas o hasta que el pollo se desmenuce fácilmente. Apaga la olla de cocción lenta, desmenuza el pollo y déjalo reposar por 5 minutos para que la carne absorba toda la salsa.
  • 4 Para servir Calienta las tortillas. Coloca un poco de la mezcla en cada tortilla, cubre con la piña, cebolla, cilantro y salsa. Agrega unas gotitas de jugo de limón y ¡a disfrutar!

El término “al pastor” en la cocina mexicana se refiere a una marinada hecha de chiles, piña, vinagre y especias. Tradicionalmente, los tacos al pastor se preparan con carne de puerco, la cual se asa a fuego vivo. Sin embargo, la marinada al pastor puede utilizarse con cualquier tipo de carne. La carne de pollo es perfecta porque toma todo el riquísimo sabor agridulce de la salsa y está lista en menos tiempo. Esta receta de tacos al pastor no puede ser más sencilla. Sólo coloca los ingredientes en la olla de cocción lenta, o slow cooker. Pon el reloj automático de la olla y olvídate. A tu familia le encantará.

Evalúa y Comenta

Silvia Martinez Silvia Martinez
April 7, 2016

El término “al pastor” en la cocina mexicana se refiere a una marinada hecha de chiles, piña, vinagre y especias. Tradicionalmente, los tacos al pastor se preparan con carne de puerco, la cual se asa a fuego vivo. Sin embargo, la marinada al pastor puede utilizarse con cualquier tipo de carne. La carne de pollo es perfecta porque toma todo el riquísimo sabor agridulce de la salsa y está lista en menos tiempo. Esta receta de tacos al pastor no puede ser más sencilla. Sólo coloca los ingredientes en la olla de cocción lenta, o slow cooker. Pon el reloj automático de la olla y olvídate. A tu familia le encantará.