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Soufflé de Calabaza y Queso Crema

  • Prep 15 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 0
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Ingredientes

1
15-oz lata de puré de calabaza
1
cucharada de harina todo propósito Gold Medal™
1/4
taza de leche evaporada
4
oz de queso crema
3
yemas de huevo
1/2
cucharadita de canela molida
1/4
cucharadita de jengibre en polvo
1/8
cucharadita de allspice (pimienta de Jamaica)
1/8
de cucharadita de nuez moscada
4
claras de huevo
1/3
taza de azúcar, más 2 cucharadas para los moldes

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
179.4
% Valor Diario
Grasa total
8.3g
13%
Grasa saturada
4.5g
23%
Colesterol
54.6mg
18%
Sodio
94.4mg
4%
Carbohidratos totales
24.2g
8%
Fibra dietética
2.2g
9%
Azúcares
19.3g
Proteína
3.8g
% Valor Diario*:
Vitamina C
5.30%
5%
Calcio
7.10%
7%
Hierro
6.90%
7%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Recuerda que el soufflé tiende a bajarse rápido por lo que no te pienses que te quedó mal.

Puedes sustituir las especias por 1 cucharadita de pumpkin pie spice.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F.
  • 2 Necesitarás 6-8 moldes ramekin o uno grande de 2 1/2 litro. Espárcele un poco de aerosol de cocina y las 2 cucharadas de azúcar entre los moldes por todas las paredes.
  • 3 En un recipiente grande mezcla bien la calabaza, harina, leche, queso, yemas, y las especias. Bate en una batidora eléctrica.
  • 4 En otro recipiente mediano, bate las claras a punto de nieve, hasta que formen picos suaves. Agrega la mitad de la medida de azúcar, una cucharada a la vez, y continúa batiendo.
  • 5 Apaga el batidor y con una espátula ve vertiendo con movimientos envolventes las claras en la primera mezcla de la calabaza. No sobre mezcles para que te suba cuando esté horneado.
  • 6 Divide la mezcla en los ramekins o el molde grande para soufflé.
  • 7 Hornea a baño de María por 20-30 minutos. El agua debe cubrir aproximadamente 1/2 pulgada de los ramekins.
  • 8 Retira del horno, deja que se enfríe un poco y sirve, espolvoreando cada soufflé con un poco del azúcar que quedó.

Dale un twist al tradicional soufflé y conviértelo en este delicioso postre para disfrutarlo el Día de Acción de Gracias con tu familia. Aprovechemos que la calabaza está en temporada y podemos preparar deliciosos postres o comidas con ella. A mí me gusta mucho y siempre que puedo me invento algo nuevo en la cocina para sorprender a mis invitados. Te aviso que el soufflé tiene sus trucos, y uno de ellos es que al sacarlo del horno tiende a desinflarse rápidamente. Como ven, no me dio tiempo a sacarle una foto en su punto. Quizás también se debe a que ha estado lloviendo mucho y la humedad no me ayudó.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 15, 2015

Dale un twist al tradicional soufflé y conviértelo en este delicioso postre para disfrutarlo el Día de Acción de Gracias con tu familia. Aprovechemos que la calabaza está en temporada y podemos preparar deliciosos postres o comidas con ella. A mí me gusta mucho y siempre que puedo me invento algo nuevo en la cocina para sorprender a mis invitados. Te aviso que el soufflé tiene sus trucos, y uno de ellos es que al sacarlo del horno tiende a desinflarse rápidamente. Como ven, no me dio tiempo a sacarle una foto en su punto. Quizás también se debe a que ha estado lloviendo mucho y la humedad no me ayudó.