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    9

Sopa Española Verde de Almejas

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

3
cucharadas de aceite de oliva
1/2
taza de cebolla finamente picada
1
puerro o poro mediano o 2 puerros chicos, cortados por la mitad a lo largo, enjuagados y finamente picados (aproximadamente 3/4 taza)
3
dientes de ajo finamente picados
1/2
taza de perejil italiano (de hojas planas) fresco finamente picado
3/4
taza de cilantro fresco finamente picado
1
taza de migas de pan naturales Progresso™
1/2
taza de vino blanco
3
cajas de caldo de pollo Progresso™ (de una caja de 32 oz)
1
libra de almejas frescas en sus conchas, enjuagadas
Sal,
si se desea
Pimienta
negra, si se desea

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
630mg
26%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
1g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
8%
8%
Calcio
6%
6%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Sirve con pan francés.

Si lo deseas, sustituye el caldo de pollo por caldo vegetal.

Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados.

Instrucciones

  • 1 En una olla de 5 cuartos, calienta el aceite a fuego medio alto. Agregar la cebolla y el puerro. Cocinar 2 a 4 minutos, agitar con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida. Agrega el ajo, el perejil y el cilantro; cocinar entre 30 segundos y 1 minuto. Añade las migas de pan y revuelve frecuentemente hasta que se unan y se vuelvan ligeramente doradas. Agrega el vino y deja que se evapore, luego añade el caldo. Agrega las almejas.
  • 2 Calienta hasta que hierva. Baja el calor a fuego medio. Tapa; sofríe de 5 a 10 minutos o hasta que las almejas se abran por completo (descarta todas las almejas cerradas). Agregar la sal y la pimienta.

Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados.

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Una sopa diferente con almejas, caldo de pollo, cilantro y perejil. Una fantástica combinación de sabores para los invitados.