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Sopa de Pasta y Pollo
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Prep
15
min
-
Total
15
min
-
Ingredientes
9
-
Porciones
4
-
4
-
tazas de agua
-
2
-
paquetes (de 3 oz cada uno) de mezcla para sopa de fideos ramen con sabor oriental
-
1
-
taza de hojas frescas de espinaca, picadas en trozos chicos
-
2
-
oz de chícharos de vaina comestible (snow pea pods), frescos y sin hebras, cortados a la mitad a lo ancho (½ taza)
-
½
-
taza de zanahorias ralladas o cortadas en juliana
-
1
-
lata (de 8 oz) de castañas en agua rebanadas (water chesnuts), escurridas
-
1
-
cucharadita de aceite de ajonjolí
-
1½
-
tazas de pollo asado picado (de un pollo de 2 a 2½ lb)
-
2
-
cebollitas de cambray (green onions) medianas, picadas (2 cucharadas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN
Porción:
- Calorías
- 330
- Calorías derivadas de la grasa
- 120
% Valor Diario
- Grasa total
- 13g
- 20%
-
- Grasa saturada
- 3 1/2g
- 17%
- Grasas trans
- 2 1/2g
- Colesterol
- 45mg
- 15%
- Sodio
- 940mg
- 39%
- Potasio
- 350mg
- 10%
- Carbohidratos totales
- 34g
- 11%
-
- Fibra dietética
- 4g
- 16%
- Azúcares
- 2g
- Proteína
- 20g
- Vitamina A
- 70%
- 70%
- Vitamina C
- 10%
- 10%
- Calcio
- 6%
- 6%
- Hierro
- 15%
- 15%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
Consejos de expertos
Busca chícharos de vaina comestible que no tengan hebras. Si no los consigues, quita la hebra de cada vaina antes de usarlos.
Esparce albahaca, menta y/o cilantro frescos picados sobre la sopa justo antes de servir, para lograr un sabor fresco que recuerda los platos de sopa pho vietnamita.
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1
En una cacerola de 3 cuartos de galón calienta el agua a fuego medio alto hasta que hierva. Agrega los fideos (rómpelos si prefieres), espinacas, vainas de chícharos, zanahoria y castañas de agua. Cuece por 3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
-
2
Añade los condimentos de los dos paquetes de sopa, el aceite de ajonjolí, el pollo y las cebollitas. Cuece de 1 a 2 minutos o hasta que el pollo se caliente bien.