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Sopa de Maíz y Poblanos Asados

  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6

Ingredientes

2
poblanos grandes
1
cucharada de aceite de oliva
1/2
cebolla mediana en cubos
2
dientes de ajo picados
1/2
cucharada de comino molido
1
cucharada de sal
1
cucharada de pimienta fresca molida
4
elotes frescos, sólo los granos
2
latas (14 oz cada una) de caldo de pollo
1/4
taza de cilantro picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes asar los poblanos el día anterior. Pélalos, retira las semillas y colócalos en un recipiente para ahorrarte tiempo de cocción.

No hay mejor manera de celebrar el comienzo del verano que con un rico plato de sopa repleta de elote fresco y poblanos asados. Los granos frescos del elote se cocinan hasta quedar dorados y así puedes extraer hasta la última gota de dulzura. Los poblanos asados adquieren un sabor suntuoso, suave y dulce, agregando a esta sopa un toque muy especial. Puedes servir esta sopa acompañada de una ensalada ligera o una barra de pan crujiente. Para los amantes de la carne en la familia, puedes agregar cubitos de pollo, trocitos de tocino o chorizo cocido. Para ahorrar tiempo en la cocina, puedes asar los poblanos el día anterior y guardarlos en el refrigerador.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el asador a fuego fuerte (broil).
  • 2 Coloca los poblanos en una charola para hornear y deja que se quemen hasta que la piel quede negra en todos los lados, lo que te llevará entre 7 y 8 minutos.
  • 3 Colócalos en un recipiente, cubre con una toalla o película de plástico y deja reposar durante 10 minutos. Pela, retira las semillas de los pimientos y corta en cubitos.
  • 4 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y salta durante 4 a 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
  • 5 Baja el fuego entre medio y bajo. Agrega el ajo, el comino, la sal y la pimienta, y continúa cocinando otros 2 minutos.
  • 6 Agrega los poblanos cortados y los granos de elote (maíz) y revuelve hasta que el elote se vuelva color dorado, lo que te llevará unos 5-7 minutos. Añade el caldo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
  • 7 Retira del fuego, agrega el cilantro y sirve tibio.

No hay mejor manera de celebrar el comienzo del verano que con un rico plato de sopa repleta de elote fresco y poblanos asados. Los granos frescos del elote se cocinan hasta quedar dorados y así puedes extraer hasta la última gota de dulzura. Los poblanos asados adquieren un sabor suntuoso, suave y dulce, agregando a esta sopa un toque muy especial. Puedes servir esta sopa acompañada de una ensalada ligera o una barra de pan crujiente. Para los amantes de la carne en la familia, puedes agregar cubitos de pollo, trocitos de tocino o chorizo cocido. Para ahorrar tiempo en la cocina, puedes asar los poblanos el día anterior y guardarlos en el refrigerador.

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Vianney Rodriguez Vianney Rodriguez
October 8, 2015

No hay mejor manera de celebrar el comienzo del verano que con un rico plato de sopa repleta de elote fresco y poblanos asados. Los granos frescos del elote se cocinan hasta quedar dorados y así puedes extraer hasta la última gota de dulzura. Los poblanos asados adquieren un sabor suntuoso, suave y dulce, agregando a esta sopa un toque muy especial. Puedes servir esta sopa acompañada de una ensalada ligera o una barra de pan crujiente. Para los amantes de la carne en la familia, puedes agregar cubitos de pollo, trocitos de tocino o chorizo cocido. Para ahorrar tiempo en la cocina, puedes asar los poblanos el día anterior y guardarlos en el refrigerador.