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Sopa de Frijoles y Cebada

  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

Ingredientes

1
cucharada de aceite de canola
2
cebollas chicas, rebanadas
2
dientes de ajo, picados
1
cucharadita de comino molido
½
taza de cebada sin cocer, pre-cocida
1
lata (15 a 16 onzas) de garbanzos, sin escurrir
1
lata (15 onzas) frijoles negros, colados y pasados por agua
1
lata (14.5 onzas) de jitomates estilo stewed, sin escurrir
1
caja (10 onzas) de habas verdes congeladas ( lima beans)
3
tazas de agua
2
cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
540mg
22%
Potasio
690mg
20%
Carbohidratos totales
48g
16%
Fibra dietética
12g
50%
Azúcares
5g
Proteína
12g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
8%
8%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una olla de 4 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el comino; acitrona durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén transparentes.
  • 2 Revuelve el resto de los ingredientes excepto el cilantro. Deja que hierva. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja en el fuego por 10 minutos o hasta que las habas estén bien cocidas y suaves. Agrega el cilantro.

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