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Sopa de Col Rizada con Batatas

  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 6

Ingredientes

4
tazas de col rizada picada
4
batatas peladas y cortadas en rodajas gruesas
1/2
taza de cebolla blanca picada
1
cucharadita de aceite de cártamo
6
tazas de caldo de verduras (natural o enlatado)
Sal
y pimienta al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si prefieres el caldo de pollo puedes usarlo en lugar del de verduras y agregar pollo deshebrado.

Puedes utilizar col rizada picada en bolsa o cambiar las batatas por cubitos de papa blanca.

La col rizada o kale es recomendada por sus propiedades alimenticias y antioxidantes. A mí me encanta disfrutar la col rizada cruda en una ensalada, cocida con estofados o en sopa. Por eso hoy día les comparto una receta para preparar una sopa ligera y muy sabrosa. Esta receta de sopa de col rizada con batatas es una opción vegetariana muy sencilla y económica pues tanto la col rizada como las batatas están ahora de temporada. ¡A cocinar!

Instrucciones

  • 1 Coloca tu cazuela para sopa en la estufa, agrega el aceite de cártamo y sancocha la cebolla.
  • 2 Luego agrega las rodajas de batata y la col rizada picada. Sazona con sal y pimienta y por último agrega el caldo de verduras. Tapa y cocina la sopa por 15 a 20 minutos o hasta que la batata esté blanda.
  • 3 Sirve la sopa en un tazón. Puedes disfrutarla acompañada de arroz o agregar unos cubitos de aguacate.

La col rizada o kale es recomendada por sus propiedades alimenticias y antioxidantes. A mí me encanta disfrutar la col rizada cruda en una ensalada, cocida con estofados o en sopa. Por eso hoy día les comparto una receta para preparar una sopa ligera y muy sabrosa. Esta receta de sopa de col rizada con batatas es una opción vegetariana muy sencilla y económica pues tanto la col rizada como las batatas están ahora de temporada. ¡A cocinar!

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Adriana Martin Adriana Martin
October 9, 2015

La col rizada o kale es recomendada por sus propiedades alimenticias y antioxidantes. A mí me encanta disfrutar la col rizada cruda en una ensalada, cocida con estofados o en sopa. Por eso hoy día les comparto una receta para preparar una sopa ligera y muy sabrosa. Esta receta de sopa de col rizada con batatas es una opción vegetariana muy sencilla y económica pues tanto la col rizada como las batatas están ahora de temporada. ¡A cocinar!