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Sopa de bolitas de matzá y pollo

  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 55 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 5
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Ingredientes

Bolas de matzá

2
huevos, batidos
2
cucharadas de aceite de canola
2
cucharaditas de perejil fresco finamente picado
Gengibre
molido
1/2
taza de matzá
2
cucharadas de agua

Sopa

6
tazas de caldo de pollo bajo en sodio (del paquete de 32 oz)
1/2
de taza de zanahorias finamente tajadas
1/4
de taza de apio finamente tajado
2
cebollas verdes, tajadas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
710mg
30%
Carbohidratos totales
16g
5%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
3g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
45%
45%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Expert Tips

Si prefieres unas bolitas de matzá más tradicionales, omite el jengibre y el perejil.

Instrucciones

  • 1 En un tazón pequeño, revuelve los huevos, el aceite, el perejil, la sal y el jengibre hasta que se mezclen. Con un mezclador de mano, bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añade la matzá y el agua; revuelve hasta que esté suave. Cubre y refrigera por 1 hora.
  • 2 En una sartén de 4 cuartos o en un olla holandesa, calienta todos los ingredientes de la sopa a fuego medio-alto hasta que hiervan. Suavemente, forma 15 bolitas (de 1 pulgada) con la mezcla de matzá. Deja caer las bolitas de matzá en la sopa hirviendo; reduce el fuego a medio-bajo. Cubre; cocina a fuego lento por 25 a 30 minutos hasta que las bolitas de matzá estén bien cocinadas.

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