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Sopa de Albóndigas de Cordero y Arroz

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  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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Hoy les traigo una sopa de albóndigas de cordero y arroz, ideal para toda la familia, porque ¿a quién no le gustan las albóndigas? Algo tienen esas bolitas de carne moli-da que, bien sean albóndigas de res, pollo, pavo o de cordero como les traemos hoy, ¡son irresistibles! Las albóndigas son una forma estupenda de hacer que los niños coman carne. La combinación entre las albóndigas de cordero, las verduras y el arroz hacen de esta receta una sopa sana y deliciosa.
por Erica Dinho
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

For the meatballs

  • 1 libra de carne de cordero molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 1/4 tazas de pan molido
  • 4 cucharadas de cebollín finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo

For the soup

  • 5 tazas de caldo de vegetales o de res
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/2 taza de habichuelas
  • 1/2 taza de zanahoria, pelada y cortada en cubos
  • 1/2 taza de arroz lavado
  • Cilantro picado

Instrucciones

  • 1
    En un tazón mezcla todos los ingredientes de las albóndigas. Forma albóndigas me-dianas. En una olla calienta el caldo a fuego medio. Añade los vegetales y las albón-digas, cocina por 20 minutos.
  • 2
    Agrega el arroz y cocina por 15 minutos más. Agrega cilantro picado y sirve.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para que las albóndigas queden uniformes, humedece tus manos antes de formarlas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Hoy les traigo una sopa de albóndigas de cordero y arroz, ideal para toda la familia, porque ¿a quién no le gustan las albóndigas? Algo tienen esas bolitas de carne moli-da que, bien sean albóndigas de res, pollo, pavo o de cordero como les traemos hoy, ¡son irresistibles! Las albóndigas son una forma estupenda de hacer que los niños coman carne. La combinación entre las albóndigas de cordero, las verduras y el arroz hacen de esta receta una sopa sana y deliciosa.
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