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Sopa Cremosa de Yautía

  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

2
lbs de yautía cortadas en trozos
1
cebolla mediana bien picada
2
dientes de ajo machacados
1
cucharada de aceite de oliva
6
tazas de caldo de vegetal
1/2
taza de crema de leche
Sal
y pimienta a gusto
1
pizca de nuez moscada

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

También la puedes servir con un poco de cilantro fresco picadito.

Puedes sustituir el caldo vegetal por caldo de pollo. También puedes usar 2 cubitos de pollo diluídos en 5 - 6 tazas de agua.

Si deseas puedes añadirle 1/2 taza de calabaza cocida.

Esta receta es una de mis favoritas para esta estación, por lo cremosa que queda y por el delicioso sabor que le aporta la yautía, o malanga como también se conoce a este tubérculo. Te sorprenderán las infinitas combinaciones y usos que le puedes dar a esta crema. Como toda receta, puedes adaptarla y hacer una sopa cremosa completamente vegetariana usando una base vegetal para el caldo. También puedes agregarle un trozo de jamón con hueso para darle otro toquecito. ¡El resultado siempre será delicioso!

Instrucciones

  • 1 Pela, lava y corta las yautías en pedazos pequeños.
  • 2 En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Luego, añade la yautía y el caldo. Déjalas hervir a fuego medio-alto hasta que las yautías estén completamente blandas.
  • 3 Retira la olla del fuego y vierte el contenido en un procesador de alimentos o en la batidora. Licúa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
  • 4 Coloca la crema nuevamente en la olla, pero esta vez a fuego bajo. Añade la crema de leche y salpimienta a gusto. Cocina por 5 minutos más.
  • 5 Sírvela caliente, con un poco de nuez moscada rallada.

Esta receta es una de mis favoritas para esta estación, por lo cremosa que queda y por el delicioso sabor que le aporta la yautía, o malanga como también se conoce a este tubérculo. Te sorprenderán las infinitas combinaciones y usos que le puedes dar a esta crema. Como toda receta, puedes adaptarla y hacer una sopa cremosa completamente vegetariana usando una base vegetal para el caldo. También puedes agregarle un trozo de jamón con hueso para darle otro toquecito. ¡El resultado siempre será delicioso!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 13, 2015

Esta receta es una de mis favoritas para esta estación, por lo cremosa que queda y por el delicioso sabor que le aporta la yautía, o malanga como también se conoce a este tubérculo. Te sorprenderán las infinitas combinaciones y usos que le puedes dar a esta crema. Como toda receta, puedes adaptarla y hacer una sopa cremosa completamente vegetariana usando una base vegetal para el caldo. También puedes agregarle un trozo de jamón con hueso para darle otro toquecito. ¡El resultado siempre será delicioso!