Somos compatibles, excepto con tu navegador, el cual no ha sido actualizado.

Para una mejor experiencia te recomendamos actualizarlo a la versión más reciente de IE, Google Chrome, Firefox o Safari.

English
  • Facebook
    22
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    69
  • WhatsApp
  • Imprimir
    207
  • Enviar
    0

Sofrito Puertorriqueño

  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
  • Facebook
    22
  • Pinterest
    0
  • Guardar
    69
  • WhatsApp
  • Imprimir
    207
  • Enviar
    0

Ingredientes

4
pimientos cubanela (o 2 pimientos verdes)
4
cebollas grandes
3
cabezas de ajo
1
lb de ajíes dulces
1
manojo de cilantro
1
manojo de culantro
2
cucharadas de orégano fresco
1
cucharadita de sal
1/4
taza de aceite vegetal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
271.4
% Valor Diario
Grasa total
15.9g
24%
Grasa saturada
1.2g
6%
Sodio
603.3mg
25%
Carbohidratos totales
32.4g
11%
Fibra dietética
10.9g
43%
Azúcares
14.1g
Proteína
5.2g
% Valor Diario*:
Vitamina C
427.50%
428%
Calcio
13.90%
14%
Hierro
17.30%
17%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Si tienes dificultad para conseguir los ajíes dulces o el cilantro, puedes omitirlos.

Instrucciones

  • 1 Lava y corta en trozos pequeños todos los ingredientes, colócalos en un procesador de alimentos o licuadora. Procesa hasta que obtengas la consistencia deseada (en el procesador te quedarán en trocitos y en licuadora quedará todo más molido).
  • 2 Añade la sal y el aceite, vuelve a mezclar con una espátula. Divide la mezcla en 2 recipientes con tapa. Guárdalo en el congelador para que te dure varios meses (en el refrigerador puede durarte hasta 1 mes).

Para los puertorriqueños, el sofrito es la base o el ingrediente principal de casi todas nuestras comidas, por no decir todas. Su preparación es simple: en ella se utiliza cilantro, culantro, cebolla, ajo, pimiento cubanela o pimiento verde y el ingrediente preferido por todos los boricuas: el ají dulce. Un dato para los que viven en los Estados Unidos: puedes sustituirlo por el mini sweet pepper. Yo misma lo he tenido que usar más de una vez por escasez de los ajíes dulces en la isla. La ventaja de prepararlo en mayor cantidad y no cada vez que vas a cocinar es que lo puedes guardar en el congelador. ¡Anímate a probarlo!

Evalúa y Comenta

Jeannette Quinones Jeannette Quinones
January 14, 2016

Para los puertorriqueños, el sofrito es la base o el ingrediente principal de casi todas nuestras comidas, por no decir todas. Su preparación es simple: en ella se utiliza cilantro, culantro, cebolla, ajo, pimiento cubanela o pimiento verde y el ingrediente preferido por todos los boricuas: el ají dulce. Un dato para los que viven en los Estados Unidos: puedes sustituirlo por el mini sweet pepper. Yo misma lo he tenido que usar más de una vez por escasez de los ajíes dulces en la isla. La ventaja de prepararlo en mayor cantidad y no cada vez que vas a cocinar es que lo puedes guardar en el congelador. ¡Anímate a probarlo!