Shepherd’s Pie Latino

Shepherd’s Pie es muy popular en los Estados Unidos y un clásico en las cocinas durante la temporada de otoño e invierno. En Latinoamérica también se prepara pero con algunas diferencias, y los ingredientes pueden variar según la tradición y gusto de cada familia.

En esta versión combinamos el tradicional Shepherd’s Pie americano con un twist latino, que estoy segura les encantará tanto a grandes como a niños de la familia.

¡Buen provecho!

Ingredientes

• 8 tazas de agua
• 3 lbs de papas blancas, peladas y cortadas en trozos
• 1 barrita de mantequilla (1/4 taza)
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, en cubitos
• 1 pimiento verde, en cubitos
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1 lb de carne molida
• 1 taza de granos de maíz
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo o páprika
• 3 oz de aceitunas verdes, en rueditas
• 3 oz de queso mozzarella rallado

Instrucciones

• Precalienta el horno a 375°F.
• Cocina a fuego medio alto las papas en agua con sal hasta que estén bien tiernas.
• Cuela y agrega la mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada y aplástalas muy bien. Ve incorporando la leche poco a poco, mientras revuelves bien para formar un puré firme, que no quede líquido.
• Chequea el sabor para que esté bien de sal y si fuera necesario le agregas más leche.
• En una cacerola a fuego medio coloca el aceite, las cebollas, el pimiento y el ajo, todo bien picado.
• Sofríe por unos minutos; luego le agregas la carne molida, el maíz, chile, páprika y pimienta. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que se incorpore todo. Deja cocinar hasta que la carne pierda su color rosado y se vea que está bien cocida, aproximadamente 15 minutos. Por último agrega las aceitunas y mezcla.
• En una fuente o refractario para horno coloca el picadillo de carne molida y cúbrelo con el puré de papas.
• Agrega queso mozzarella rallado por encima y llévalo al horno hasta que el queso esté gratinado.

Tips:


• Ideas para decorarlo: aceitunas, huevo duro, morrones u hojas de perejil.