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Serenata de Bacalao

  • Prep 15 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 0

Ingredientes

1
lb filete de bacalao, desalado
2
papas grandes, cortadas en rodajas
1/2
taza de aceite de oliva
1
cebolla roja o blanca cortada en juliana o rodajas
2-3
tomates, cortados en rodajas
3
huevos, cortados en rodajas finas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Si deseas, puedes añadirle aguacate, lechuga, aceitunas o vegetales.

Puedes darle un hervor al bacalao si deseas después de que este desalado.

La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas.

Instrucciones

  • 1 Para desalar el bacalao, lava bien los filetes para que le elimines la sal con la que vienen cubiertos.
  • 2 Colócalos en un recipiente y cúbrelos con agua, déjalos desalar durante toda la noche o al menos 2 horas antes de consumirlos. Deberás cambiarle el agua varias veces (2 o 3), para que pierdan la sal más rápido.
  • 3 Mientras tanto puedes cocinar las papas en agua con sal y cortar los demás ingredientes, para que los tengas listos.
  • 4 Una vez esté desalado el bacalao, desmenúzalo.
  • 5 Para la ensalada puedes mezclar todos los ingredientes o acomodarlos en capas en una bandeja.
  • 6 Coloca primero las papas cocidas, los tomates, huevos y el bacalao. Vierte el aceite sobre la ensalada.

La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 20, 2015

La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas.