Sándwiches Asados de Queso Cheddar y Pollo

Asa y dale un toque distinto a las pechugas de pollo con queso Cheddar, mostaza, mayonesa, champiñones y pan de levadura.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo, sin huesos y sin piel (aproximadamente 1 1/4 lb)
• 1/2 cucharadita de sal sazonada
• 1/4 cucharadita de pimienta gruesa
• 1 Bermuda mediana u otra cebolla dulce, rebanada
• 4 oz de champiñones frescos, cortados a la mitad (1 1/2 tazas)
• 1 cucharada de aceite de oliva o de aceite vegetal
• 3 cucharadas de salsa cremosa de mostaza-mayonesa
• 4 rebanadas de pan de levadura (aproximadamente 3/4 de pulgada de grueso)
• 4 rebanadas (3/4 oz cada una) de queso Cheddar

Instrucciones

• Calienta la parrilla (grill) de gas o de carbón. Coloca cada pechuga de pollo entre piezas de envoltura plástica o de papel encerado, con el lado liso hacia abajo; golpéalas con suavidad con el lado plano de un mazo para carne o de un rodillo, hasta que tengan un grueso de un cuarto de pulgada. Espolvorea con un cuarto de cucharadita de la sal sazonada y la pimienta.
• En un tazón mediano, mezcla la cebolla y los champiñones con el cuarto de cucharadita restante de sal sazonada y el aceite, hasta que las verduras queden cubiertas. Coloca las verduras en el recipiente de la parrilla (``wok´´).
• Coloca el pollo y el recipiente de la parrilla sobre la parrilla, y cocina a fuego medio. Tapa la parrilla; cocina de 10 a 15 minutos, voltea y unta ocasionalmente el pollo con 2 cucharadas de la salsa de mostaza y mayonesa y agita el recipiente de la parrilla para mezclar las verduras, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro y las verduras estén blandas. Añade las rebanadas de pan a la parrilla durante
• Cubre cada pechuga de pollo cocinada con las verduras y una rebanada de queso. Tapa la parrilla; cocina hasta que el queso se derrita. Unta un lado de las rebanadas de pan con el resto de la salsa de mostaza y mayonesa. Cubre cada rebanada de pan con pechuga de pollo.

• Sírvelo con: Compra una ensalada de frutas o una ensalada italiana de verduras para acompañar estos sabrosos sándwiches abiertos.
• Sustitución Para un cambio de sabor, utiliza queso suizo o queso Monterey Jack, en lugar del queso Cheddar.

Información Nutricional