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Sándwich de Pollo con Pesto

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  • Total 45 min
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Estos sándwiches calientes de pollo con pesto y queso mozzarella son deliciosos para un almuerzo o una cena ligera, después de un largo día de clases o trabajo. Los preparé la semana pasada para compartirlos con unas amigas en casa y les encantó a todas.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Nov 20, 2015
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Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 4 rebanadas gruesas de queso mozzarella
  • 1 lb de pan francés
  • 1/2 taza de pesto
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • 1
    Condimenta las pechugas con sal, pimienta y vinagre balsámico. Déjalas marinar 15 minutos antes de asarlas. Si deseas puedes dejarlas marinando desde la noche antes.
  • 2
    Cocínalas 7 minutos por ambos lados en la parrilla o 15 minutos en el horno a 350°F.
  • 3
    Corta el pan y úntale una cucharadita de pesto en cada rebanada, agrega el queso sobre la pechuga y forma el sándwich. Llévalo a la parrilla o al horno hasta tostar el pan por ambos lados a tu gusto.
  • 4
    Sirve acompañado de chips de papitas o plátanos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes usar pescado como filete de dorado o salmón.
  • consejo 2
    También puedes usar filete de res o caderas de pollo en sustitución de las pechugas.
  • consejo 3
    La versión vegetariana puede ser con tomate, berenjena o setas portobello asadas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Estos sándwiches calientes de pollo con pesto y queso mozzarella son deliciosos para un almuerzo o una cena ligera, después de un largo día de clases o trabajo. Los preparé la semana pasada para compartirlos con unas amigas en casa y les encantó a todas.
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